NoodlesThai Stile de Pollo y Champiñones con Jengibre y Cúrcuma

Fileteamos las pechugas y las cortamos en pequeños dados, las sazonamos y reservamos

Cortamos la cebolla en juliana y pasamos a freirla en una sartén con aceite de oliva, añadiremos junto a la cebolla los cortes de jengibre

Limpiamos de tierra con un paño y un cepillo los champiñones, evitando a poder ser lavarlos en agua. Laminamos los champiñones en finos cortes. Los añadimos al sofrito de cebolla una vez que está se haya ablandado. Dejamos que los champiñones vayan perdiendo el agua y comiencen a dorarse

Una vez que se reduce el brandy, añadimos una cucharadita de cúrcuma, mezclaremos bien todos los ingredientes

Y un chorrito de salsa dulce de chili thailandesa

Pasamos a hacer los noodes, para ello ponemos un litro de agua a hervir, cuando comience el punto de ebullición añadimos los noodlesal agua y los dejamos durante un minuto. A continuación los escurrimos y los añadimos al pollo thai