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Paso a paso

  1. 1

    Picar la cebolla, salpimentar y pochar con el aceite de oliva en la sartén.

  2. 2

    Añadir el pollo, cortado en tiras finas. Sofreír a fuego medio hasta que empiece a estar dorado.

  3. 3

    Añadir el curry (un par de cucharadas soperas colmadas) y el jengibre bien rallado. Dar unas vueltas para impregnar bien el pollo y añadir la fruta, cortada en dados pequeños. Mezclar y añadir agua hasta cubrir.

  4. 4

    Cuando empiece a hervir, añadir un puñado de anacardos y otro de pasas. Dejar cocer a fuego bajo durante un rato, unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando la salsa espese retirar y servir.

  5. 5

    Acompañar con arroz basmati u otro arroz aromático.

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Comentarios

Escrita por

Ignacio Portolés
Ignacio Portolés @cook_4866294
Alcobendas

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