Tarta de queso light con sirope de fresas

Silvia Rivas
Silvia Rivas @srborrajo
Galicia

El molde que se debe usar es de 18 o 20 cm.

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Ingredientes

1,5 horas
6 raciones
  1. Para la base
  2. 200 gramosharina de avena
  3. 60 mlaceite de coco
  4. 2 cucharadassirope de ágave
  5. Para la masa
  6. 450 gramosqueso quark 0%
  7. 250 gramosqueso crema 0%
  8. 160 mlsirope de ágave
  9. 3 cucharaditasesencia de vainilla
  10. 1huevo
  11. Para el sirope
  12. 200 gramosfresas
  13. 3 cucharadasazúcar panela
  14. 2 cucharadasagua
  15. 1 cucharadamaicena

Paso a paso

1,5 horas
  1. 1

    Engrasamos el molde que vamos a usar. Precalentamos el horno a 175 grados.

  2. 2

    Primero preparamos la base. Derretimos el aceite de coco en el microondas (40 segundos a 800W). Mezclamos el aceite de coco con la harina de avena y el sirope de ágave. Una vez la mezcla esté bien integrada la repartimos en la base del molde. Lo refrigeramos.

  3. 3

    Preparamos la masa. Mezclamos todos los ingredientes hasta que todo esté bien integrado. Recomiendo usar un robot de cocina porque el queso crema es difícil de deshacer. Lo echamos en el molde.

  4. 4

    Lo metemos en el horno durante 70 minutos. Debe cuajar casi por completo y dorar por encima. La dejamos enfriar dentro del horno.

  5. 5

    La metemos a la nevera durante un mínimo de 4 horas. Desmoldamos tras ese tiempo.

  6. 6

    Preparamos el sirope. Es opcional. Picamos 200 gramos de fresas. Calentamos las fresas con el azúcar hasta que empiece a soltar el jugo, removemos bien para que no se pegue. Mezclamos el agua con la maicena y la añadimos a las fresas. Cocinamos hasta que tenga una textura tipo salsa. Lo ponemos encima de la tarta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Silvia Rivas
Silvia Rivas @srborrajo
Galicia
Soy fan de la cocina, sobre todo de la repostería. Me tuve que poner a dieta y he descubierto que nuevas recetas que quiero compartir con los demás, por si pueden resultar útiles a personas que quieran bajar de peso o llevar una vida saludable.
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