Tarta de queso light

Para preparar la base, chafamos con el rodillo los cereales dentro de la bolsa hasta que quede en granos muy finitos (o trituramos las galletas). Si vas a usar un molde grande, te recomiendo que fundas la mantequilla en el micro 1min y la mezcles con los cereales. De esta forma conseguirás una base firme y compacta, y a la hora de servir no se destrozará. En caso de que uses moldes individuales, como vasitos de plástico rígidos, y en cada uno vayas a servir una ración individual, entonces puedes poner los cereales en la base sin mantequilla ya que al comerlo se mezclará con el relleno sin problema.

Una vez tengamos la base en el molde, vamos a prepara el relleno: ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con la leche que vamos a usar, durante 3 min aprox. Pasado este tiempo introducimos la mezcla en el microondas 30seg para que la gelatina se deshaga por completo.

Seguidamente mezclamos el queso philadelphia, el queso fresco y la leche con la gelatina. Batimos con la batidora, y cuando hayamos conseguido mezclar bien todos los ingredientes añadimos el sirope de ágave. Yo lo eché a ojo, e iba batiendo y probando hasta que me pareció lo suficientemente dulce.

Una vez tengamos el relleno al punto de sabor y textura, lo vertemos sobre el molde o los moldes individuales, lo tapamos con papel film o de aluminio, y lo metemos en la nevera como mínimo 4horas.

Cuando vayamos a comerla, le pondremos el topping. Para poder extender mejor la mermelada por encima, calentamos en el microondas unos segundos la cantidad que vayamos a usar. Esto hace que quede más líquida y podamos repartirla mejor por la superficie. Y a disfrutar!!!