Tarta de mousse de nubes

Esta tarta aunque os parezca que va a ser empalagosa es una delicia de tarta. ¡Me encanta! Y en cuando tenga la oportunidad la volveré hacer porque además es super sencilla. Estas tarta no suele ponerle cobertura, pero a mi me gustaba con cobertura asi que ice mi propia versión y dio un resultado buenísimo..........
Paso a paso
- 1
Base: Trituramos las galletas junto con la mantequilla, a temperatura ambiente todo. Vertemos en la base de un molde desmontable y aplanamos bien con una cuchara para que quede bien compacto. Reservamos en la nevera.
- 2
Preparación de mousse: Exprimiremos las naranjas y colamos el zumo hasta obtener 400ml. Reservamos.
- 3
Montamos la nata, que debe estar bien fría, con una batidora de varilla. Reservamos en la nevera.
- 4
En un cazo amplio pondremos la leche y las nubes. Calentaremos a fuego lento removiendo continuamente para evitar que se peguen las nubes en el fondo. Lo haremos hasta que estén todas fundidas y veamos que no hay grumos.
- 5
Le añadimos el zumo de naranjas y seguiremos removiendo hasta que esté todo perfectamente integrado. Cuando veamos que esta, lo apartamos el fuego y dejamos que temple. Si queréis un color rosa más intenso, podéis ponerle un poquito de colorante y remover bien
- 6
Una vez frio se lo agregamos a nuestra nata montada y mezclamos todo con una lengua de silicona utilizando movimientos envolventes
- 7
Volcamos nuestra mousse en el molde que teníamos reservado y metemos en el frigorífico unas 4 horas para que cuaje
- 8
Preparación para la cobertura Poner en un cazo las fresas limpiarlas y cortarlas en trozos muy pequeños, añadir el agua y las 3 cucharadas de azucar, ponerlo a fuego y dejar unos 30 minutos a fuego medio. Ahora pasamos por un colador y quitamos las fresas y con el caldo de las fresas lo volvemos a llevar al fuego y le añadiremos las nubes, removemos continuamente hasta este todo bien integrado. Dejar enfriar.
- 9
Una vez frio lo ponemos en la tarta y dejamos de nuevo en la nevera unas 4 horas. Lo mejor es de un día para el otro para qué asiente más.
- 10
Decoración Al día siguiente. Poner arededor de la tarta un poco de nata y ir poniendo las nubes. Poner un poco de Gominolas y nubes por encima de la tarta.
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