Tarta de mousse de nubes

Reposteria T.S y Comida Casera
Reposteria T.S y Comida Casera @cook_1713480
Xirivella Valencia

Esta tarta aunque os parezca que va a ser empalagosa es una delicia de tarta. ¡Me encanta! Y en cuando tenga la oportunidad la volveré hacer porque además es super sencilla. Estas tarta no suele ponerle cobertura, pero a mi me gustaba con cobertura asi que ice mi propia versión y dio un resultado buenísimo..........

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Ingredientes

12 raciones
  1. Base
  2. 200 gr.galletas Digestive
  3. 100 gr.mantequilla
  4. Mousse
  5. 500 gr.nata para montar
  6. 460 gr.nubes
  7. 100 gr.leche
  8. 400 gr.zumo de naranja natural
  9. Colorante rosa en gel(opcional)
  10. Para la cobertura de fresas y nubes
  11. 100 grfresas
  12. 125 grnubes
  13. 1 vasoy medio de agua
  14. 3 cucharadaazucar
  15. Para la decoración
  16. 40nubes
  17. 1 poconata montada
  18. Gominolas

Paso a paso

  1. 1

    Base: Trituramos las galletas junto con la mantequilla, a temperatura ambiente todo. Vertemos en la base de un molde desmontable y aplanamos bien con una cuchara para que quede bien compacto. Reservamos en la nevera.

  2. 2

    Preparación de mousse: Exprimiremos las naranjas y colamos el zumo hasta obtener 400ml. Reservamos.

  3. 3

    Montamos la nata, que debe estar bien fría, con una batidora de varilla. Reservamos en la nevera.

  4. 4

    En un cazo amplio pondremos la leche y las nubes. Calentaremos a fuego lento removiendo continuamente para evitar que se peguen las nubes en el fondo. Lo haremos hasta que estén todas fundidas y veamos que no hay grumos.

  5. 5

    Le añadimos el zumo de naranjas y seguiremos removiendo hasta que esté todo perfectamente integrado. Cuando veamos que esta, lo apartamos el fuego y dejamos que temple. Si queréis un color rosa más intenso, podéis ponerle un poquito de colorante y remover bien

  6. 6

    Una vez frio se lo agregamos a nuestra nata montada y mezclamos todo con una lengua de silicona utilizando movimientos envolventes

  7. 7

    Volcamos nuestra mousse en el molde que teníamos reservado y metemos en el frigorífico unas 4 horas para que cuaje

  8. 8

    Preparación para la cobertura Poner en un cazo las fresas limpiarlas y cortarlas en trozos muy pequeños, añadir el agua y las 3 cucharadas de azucar, ponerlo a fuego y dejar unos 30 minutos a fuego medio. Ahora pasamos por un colador y quitamos las fresas y con el caldo de las fresas lo volvemos a llevar al fuego y le añadiremos las nubes, removemos continuamente hasta este todo bien integrado. Dejar enfriar.

  9. 9

    Una vez frio lo ponemos en la tarta y dejamos de nuevo en la nevera unas 4 horas. Lo mejor es de un día para el otro para qué asiente más.

  10. 10

    Decoración Al día siguiente. Poner arededor de la tarta un poco de nata y ir poniendo las nubes. Poner un poco de Gominolas y nubes por encima de la tarta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Reposteria T.S y Comida Casera
Xirivella Valencia
Me encanta la cocina y sobre todo la reposteria.Esta es mi página https://www.facebook.com/Reposteria-TS-y-Comidas-casera-1555459378061366/
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