Croquetas de calabacín sin huevo

Lavamos y secamos bien el calabacín, lo picamos junto con la cebolla en cualquier robot que tengamos para picar la verdura, si no tenéis podéis rallarlo con un rallador manual, tanto el calabacín como la cebolla, os dará mas trabajo pero el resultado será el mismo.

Ponemos en una sartén la mantequilla y cuando empiece a derretirse añadimos el calabacín y la cebolla picada, le añadimos sal y pimienta, el fuego tiene que ser bajo (al mínimo) vamos rehogando constantemente, mientras tanto ponemos en un vaso la leche y le añadimos la harina para que se disuelva y no nos quede grumos, una vez que tenemos el calabacín pochadito y sin agua le añadimos la leche con la harina disuelta, rectificamos de sal,pimienta y le ponemos un poco de nuez moscada, dejamos que se haga unos dos minutos, nos quedará compacta la mezcla..

En olla GM haremos igual pero en la olla en menú plancha a 120 grados sin dejar mezclar.

Metemos en la nevera unas dos horas

Una vez hecho el reposo en la nevera,sacamos la mezcla y le añadimos el queso,mezclamos bien con un tenedor.

Ahora viene la hora de montarlas,primero ponemos nuestro pan rallado en un plato y con la ayuda de dos cucharas grandes le hacemos la forma a la croqueta,pasamos por el pan y terminamos de hacerle la forma con las manos bien limpias,las vamos poniendo en la bandeja de horno con papel sulfurizado o en la cecofry, en la cecofry yo puse la rejilla en posición alta y le puse papel sulfurizado.

Horno ya caliente

Horno ya caliente. A 180 grados 10 minutos por cada lado. Cecofry 5 o 6 minutos por cada lado

Olla Gm - Forramos olla con papel ,menú horno a 160 grados junto con cabezal a 175 grados unos 5 o 6 minutos por cada lado …

Con estas cantidades salen 12 croquetas,yo os aconsejo que hagáis el pan rallado casero,es que no hay color con el comprado y una vez que lo tenéis hecho os dura bastante en un bote de cristal,es una gozada que podamos disfrutar de nuestros productos caseros como los de toda la vida…

A estas croquetas le podéis añadir trocitos de pollo cocido,o trocitos de jamón serrano y también se me ocurre que podéis ponerle bacalao desalado. Ummm se me hace la boca agua. Espero que os guste la receta y si es así os invito a compartirla para guardarla. ProPoints 6 pp todas

SmartPoints 7 sp todas