Tarta de manzana y almendra (en Thermomix)
Buscando alternativa a la harina, resultó una mezcla con un sabor espectacular, textura blanda y más ligera, al sustituir el azúcar por sacarina. Se puede hacer perfectamente a mano, con varillas o batidora de brazo. La almendra se puede comprar ya molida.
Tarta de manzana y almendra (en Thermomix)
Buscando alternativa a la harina, resultó una mezcla con un sabor espectacular, textura blanda y más ligera, al sustituir el azúcar por sacarina. Se puede hacer perfectamente a mano, con varillas o batidora de brazo. La almendra se puede comprar ya molida.
Paso a paso
- 1
En el vaso trituramos las almendras hasta que quede una textura fina, 15 seg. vel. 8, repetir si quedan trozos otros 15 seg. Reservar en un bol. Precalentamos el horno a 175º
- 2
Ponemos los huevos en el vaso con la sacarina (o el azúcar), 1 min. vel. 5, añadimos la mantequilla 1 min. vel. 5, después la leche de almendras 1 min. vel. 5. Por último la almendra molida 1 min. vel. 5.
- 3
Engrasamos un molde amplio. Ponemos la mezcla (tiene que quedar espacio suficiente para la manzana). Pelamos y descorazonamos las manzanas, cortamos en cuartos y luego en rodajas, repartimos por la mezcla, dejando unas rodajas para ponerlas una al lado de otra por encima.
- 4
Metemos al horno una hora a 175º. Si se tuesta mucho por arriba tapamos con un papel de aluminio. Pinchamos con un cuchillo o palillo para comprobar que sale limpio. Si sale manchado dejamos 15 minutos más.
- 5
Sacamos del horno y con un pincel repartimos la mermelada por la superficie. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
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