Berenjenas rellenas con costra de requesón #emplatado

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Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785
Madrid
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Ingredientes

45 min
para 4 raciones
  1. 2Berenjenas grandes
  2. 1 bolsarevuelto de ajetes trigueros y gambas (congelados)
  3. 2 tarrinasrequesón (yo use 0% materia grasa)
  4. 1huevo
  5. 1 dienteajo
  6. 1/2cebolla
  7. Especias a tu gusto, yo usé tomillo
  8. Sal, pimienta y un chorrito de aceite

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Parte cada berenjena por la mitad y vacías con un cuchillo de punta fina. y trocea la carne de la berenjena en cuadraditos.

    Foto del paso 1 de la receta: Berenjenas rellenas con costra de requesón #emplatado Foto del paso 1 de la receta: Berenjenas rellenas con costra de requesón #emplatado Foto del paso 1 de la receta: Berenjenas rellenas con costra de requesón #emplatado
  2. 2

    Pon las barquitas de berenjena en agua con vinagre y sal para que no se oxiden mientras vas preparando los demás ingredientes, yo puse también la carne en cuadraditos.

    Foto del paso 2 de la receta: Berenjenas rellenas con costra de requesón #emplatado
  3. 3

    Pon en una sartén o cazuela sin descongelar la bolsa de revuelto y empieza a sofreír con un poquito de aceite, el ajo y la cebolla y la carne de las berenjenas.

    Foto del paso 3 de la receta: Berenjenas rellenas con costra de requesón #emplatado Foto del paso 3 de la receta: Berenjenas rellenas con costra de requesón #emplatado Foto del paso 3 de la receta: Berenjenas rellenas con costra de requesón #emplatado
  4. 4

    Escalda las barquitas de berenjena para que ablande y la puedas rellenar bien. Cuando estén blandas retira y escúrrelas

    Foto del paso 4 de la receta: Berenjenas rellenas con costra de requesón #emplatado
  5. 5

    Mientras termina de sofreír la verdura y las gambas prepara la costra de requesón, mezclando el requesón las especias y el huevo.

    Foto del paso 5 de la receta: Berenjenas rellenas con costra de requesón #emplatado
  6. 6

    Rellena las barquitas de verdura y pon sobre cada una de ellas una capa de requesón, lleva al horno 20 min y a comer sano y delicioso.

    Foto del paso 6 de la receta: Berenjenas rellenas con costra de requesón #emplatado Foto del paso 6 de la receta: Berenjenas rellenas con costra de requesón #emplatado

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Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785
Madrid
Soy mama a tiempo total, payaso a tiempo parcial y amante de la cocina en todas y cada una de sus facetas, durante muchos años viaje por diferentes lugares del mundo primero por el trabajo de mi padre y luego por el mio.Nacida en Buenos Aires "ARGENTINA", hija de Español y Boricua mi mundo esta lleno de colores, risas, música y mucho saborrrr. Espero Disfrutéis de mis recetas.
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