Ponemos a precalentar el horno a 180 grados, mientras coge temperatura, cortamos la cebolla en trocitos pequeños, el tomate a rodajas y lo vamos poniendo en la bandeja, también pondremos las patatas y sal al gusto.

Echaremos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, mezclamos todo bien y metemos al horno unos 25/30 minutos.

Pasado ese tiempo pondremos en la bandeja las doradas que previamente habremos limpiado bien por dentro y salpimentado también por dentro. Metemos al horno 10 minutos para que empiecen a hornearse, añadiremos también en ese momento medio vasito de caldo y medio vasito de vino blanco.

Pasados 10 minutos desde que estaban las doradas en el horno añadiremos el resto de vasito de caldo, de vino blanco y pizca de perejil y ya será dejar que siga horneandose otros 10/15 minutos (en función del tamaño de la dorada)