Muffins de brócoli

Anhell
Anhell @anhell1969
Medina del Campo

Esta es una de esas recetas que te llaman la atención pero que no acabas de verla, sin embargo, es sorprendente lo buena que está. Además de ser una receta que pueden comer los #veganos, a los niños les gusta, con lo que les ofreces #verdura de una forma diferente.
Como entrante sorprenderá a vuestros comensales #muffins #brocoli @cookpad_recetas

Muffins de brócoli

Esta es una de esas recetas que te llaman la atención pero que no acabas de verla, sin embargo, es sorprendente lo buena que está. Además de ser una receta que pueden comer los #veganos, a los niños les gusta, con lo que les ofreces #verdura de una forma diferente.
Como entrante sorprenderá a vuestros comensales #muffins #brocoli @cookpad_recetas

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Ingredientes

  1. 250 grbrócoli en arbolitos
  2. 1cebolla pequeña
  3. 1 dienteajo
  4. 3 cucharadasquinoa
  5. 3huevos
  6. 3 cucharadasharina
  7. 1 cucharada cafélevadura
  8. Queso rallado
  9. Aceite de oliva
  10. Sal
  11. Especias

Paso a paso

  1. 1

    Cocer al vapor los arbolitos de brócoli unos 4 o 5 minutos para que queden al dente. Se cortan en trozos visibles pero no enormes.

  2. 2

    En una sartén con un poco de aceite, sofrío la cebolla picada fina con el ajo también picado a fuego lento unos 8 minutos.

  3. 3

    Cocemos la quinoa y reservamos

  4. 4

    En un bol agrego el sofrito de cebolla, la quinoa cocida, remuevo para integrar. A continuación añado los huevos sin batir, sal, pimienta, orégano o cualquier otra especia. Voy añadiendo la harina poco a poco Incorporo un poco de queso y la levadura. y por último el brócoli hasta obtener una pasta cremosa.

  5. 5
  6. 6

    5.- Reparto la mezcla en moldes de muffins y espolvoreo queso por encima

  7. 7

    Precaliento el horno a 180º sin aire y se hornean durante unos 25 minutos.

  8. 8

    Servir como entrante y templados

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Anhell
Anhell @anhell1969
Medina del Campo
Instagram: @anhell_69_cocinillasSoy el papá "cocinillas". La cocina me relaja y me permite hacer lo que más me gusta, que mi familia disfrute. Aunque a veces los "experimentos" necesiten mejorar.
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Comentarios

Andreina
Andreina @cook_14567314
Lleva huevo y queso, ¿cómo puede ser vegano? Por favor etiquetá bien la receta para no hacernos perder tiempo.

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