Pan de molde semi integral con frutos rojos

Troceamos los frutos rojos y los ponemos en un cazo con agua dejamos hervir por 15 minutos, pasamos por un colador reservamos el agua, de vez en cuando iremos presionando para que vaya soltando el mayor líquido posible.

En otro cazo ponemos la leche la mantequilla el azúcar y la puntita de sal, dejamos que llegue a ebullición movemos y volvemos a dejar que llegue a ebullición retiramos del fuego y dejamos que atempere.

Sacamos la masa de la nevera y la dejamos atemperar, desgasificamos espolvoreamos un poco la mesa de trabajo y extendemos con el rodillo, untamos la masa con mermelada de frutos rojos y la enrollamos en forma de cilindro.

Una vez ha doblado de volumen meteremos el pan dentro con calor solo abajo 10 minutos (los primeros 10 minutos le puse vapor al horno pero creo que no es necesario ya que es una masa bastante húmeda) ponemos calor arriba y abajo 50 minutos más apagamos el horno y dejamos reposar 10 minutos el pan dentro con la puerta entreabierta,(si ves que la parte de arriba se empieza a tostar mucho taparlo con papel albal)

Una vez frío mezclo en un bol el azúcar glass con dos cucharadas de el agua de hervir los frutos rojos y se lo incorporamos por encima, un delicioso pan.