Patatas con bacalao y gambitas

Lo primero que vamos hacer es coger las patatas, introducirlas en un bol de cristal y taparlo con plástico transparente y meteremos el bol en el microondas a máxima potencia unos 8 o 10 minutos, hasta que tengamos la patatas lo suficientemente blanda que podamos pincharlas con un cuchillo sin forzarlo.

Una vez listas las pelaremos, trocearemos y saltearemos en una sartén a fuego medio con el ajo, la sal y el pimentón dulce.
Cuando las tengamos doraditas las apartaremos para más tarde.

Seguidamente cogeremos los lomos de bacalao, le quitaremos la piel y los cortaremos en trozos medianos. (Reservaremos para más tarde).

Cuando tengamos la cebolla pochada, le añadiremos el bacalao y lo especiaremos con ajo y perejil, lo dejaremos al fuego hasta tenerlo medio echo.
Una vez lo tengamos al gusto, le añadiremos las gambas peladas y un buen chorreón de vino blanco, lo dejaremos al fuego hasta que reduzca.

Ahora vamos a coger una sartén le añadiremos un poco de aceite de oliva y sofreiremos la cebolla cortada de dados pequeños.

Ya solo quedará emplatar y disfrutar.

Una vez haya reducido le añadiremos las patata que teníamos reservadas, le daremos unas vueltas para que se impregne todo bien y cojan calor.