Hojaldre de bacalao y gambones
Una forma deliciosa de comer bacalao y gambones con la que siempre acertarás.
Hojaldre de bacalao y gambones
Una forma deliciosa de comer bacalao y gambones con la que siempre acertarás.
Paso a paso
- 1
Echamos en una fuente con tapa el bacalao con bastante agua y metemos en el frigorífico durante 24 horas, cambiamos el agua cada 5/6 horas y al día siguiente, escurrimos y secamos en papel absorbente para que no tenga restos de agua.
- 2
Pelamos los gambones y cortamos tres a trocitos.
- 3
Pelamos las chalotas y picamos menuditas.
- 4
En una sartén echamos unas gotas de aceite, las chalotas con un poquito de sal, pochamos y echamos los gambones troceados y salteamos un minuto más, escurrimos en un colador y listo.
- 5
Colocamos el hojaldre abierto en la fuente de horno y colocamos el bacalao en la primera capa, después el sofrito de chalotas y por último los gambones.
- 6
Cerramos el hojaldre y sellamos los bordes con los dedos o con un tenedor para que no se salga el relleno.
- 7
Abrimos el huevo y solo utilizamos la yema echamos en un bol pequeño y con un pincel de cocina, removemos bien y pintamos el hojaldre por encima para que cuando esté hecho quede brillante.
- 8
Metemos en el horno a 220º durante 25 minutos y listo.
- 9
Sacamos y partimos en porciones colocándolas en una bandeja para que cada comensal se sirva la cantidad que guste en su plato.
- 10
Este plato lo podéis acompañar con una ensalada con frutos secos o frutas.
- 11
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 40 minutos.
- 12
Este hojaldre es fácil de preparar y está riquísimo.
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