Gazpacho de fresas con tomate

La Maleta de Maggie
La Maleta de Maggie @maletademaggie
España

Con la llegada del calor, empiezan a apetecer recetas refrescantes y sabrosas, por eso, en esta ocasión, aprovechando la temporada de las fresas, vamos a mostraros cómo preparar un delicioso gazpacho de fresas y tomate.
El gazpacho es una receta tradicional española, muy sabrosa y saludable, con la que podemos combinar unas hortalizas básicas y combinarlas con frutas de temporada, consiguiendo así unas recetas riquísimas. #veggie

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Ingredientes

2 raciones
  1. 500 grtomate maduro
  2. 200 grfresas
  3. 70 grpan del día anterior
  4. 1 dienteajo pequeño sin el germen
  5. 15 grcebolla
  6. 5 grpimiento verde
  7. 60 mlaceite de oliva
  8. 2 y ½ cucharadas soperas de vinagre de vino tinto
  9. Sal
  10. Agua (la necesaria para conseguir la espesura que nos guste (nosotras hemos necesitado 150 ml de agua))

Paso a paso

  1. 1

    Empezaremos a preparar nuestro gazpacho, lavando y troceando los tomates, los reservaremos en un recipiente grande y que se pueda tapar.

  2. 2

    Lavaremos y les quitaremos el pedúnculo a las fresas, las partiremos en trozos, y las añadiremos al recipiente, donde tenemos reservado el tomate.

  3. 3

    Lavaremos y picaremos el pimiento y lo añadiremos.

  4. 4

    Picaremos la cebolla y el ajo previamente pelados y los reservaremos junto al resto de ingredientes.

  5. 5

    Añadiremos el pan troceado, el aceite y el vinagre y removeremos para que se mezclen todos los ingredientes.

  6. 6

    Dejaremos macerar durante 1 hora en la nevera, con el recipiente cubierto.

  7. 7

    Transcurrido este tiempo, con la ayuda de la batidora de mano, lo trituraremos todo muy bien.

  8. 8

    Colaremos para eliminar las pieles y los posibles grumos, por último, añadiremos la cantidad de agua necesaria, para obtener la espesura que más nos guste.

  9. 9

    Ahora solo quedará probarlo, para así poder rectificar el punto de sal y de vinagre.

  10. 10

    Espero que os guste, ya que queda delicioso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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