Arroz jazmín frito con curry, cacahuetes, sésamo, miel y langostinos
Mari J. @acomerconmari
#WorldTour
Homenaje a la cocina Tailandesa, llena de sabores y colores.
Esta variedad de arroz es de grano largo con aroma y sabor un poco dulce característico del jazmín, en la antigüedad era consumido y cultivado solamente por los nobles de la región de Siam ( que comprendía los territorios de Tailandia, Camboya y Laos), pues crecía en las altas montañas de Tailandia, siendo muy difícil su manipulación.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cacerola echamos agua, la pastilla de caldo concentrado de verduras, la cucharada de curry y unas gotas de aceite de oliva y cuando comience a hervir añadimos el arroz y cocemos durante 8-10 minutos y escurrimos. (La cocción depende de la marca del arroz)
- 2
Mientras se cuece el arroz, pelamos los langostinos, reservando las cáscaras.
- 3
En una sartén echamos las cáscaras y las freímos durante un par de minutos con un poco chorreón de aceite de oliva, y escurrimos, reservando el aceite, las cáscaras se tiran.
- 4
En ese aceite freímos los langostinos y sacamos en un plato.
- 5
Quitamos las cáscaras a los cacahuetes y pelamos la piel.
- 6
Cortamos una cayena o dos a rodajitas.
- 7
A continuación echamos en ese aceite, el sésamo, los cacahuetes, la cucharada de miel, la cayena y salteamos un minuto, añadimos el arroz y saltemos un par de minutos juntos con los langostinos y listo.
- 8
Estos ingredientes son para una persona y el tiempo de preparación es de 20 minutos.
- 9
Este arroz puede comerse tal cual o utilizarlo como acompañamiento.
- 10
Esta receta es fácil de preparar, es una explosión de sabores y además está deliciosa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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