Brownie de chocolate, calabaza, avena y cacahuete

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

#dulce #chocoterapia
Esos días que te mueres por comer algo de chocolate ... pero no quieres pasarte !!! Pues aquí tenemos una recetita que cumple mucho , es muy agradecida y está súper rica . No deja de ser un brownie y lleva chocolate , pero hemos tuneado un poco la receta para poder hacerla más llevadera . Es más ... hoy ... me la pienso tomar como preentreno !!! Os la dejo y si os animáis .... espero que me contéis si le habéis hecho algún cambio !! Seguro que os sale súper rica !! Saludos amigos !! 😘

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Ingredientes

1h 30 minutos
4 raciones
  1. 170 grcalabaza asada o hervida
  2. 120 grcopo fino de avena o harina
  3. 100chocolate 52% mínimo de pureza
  4. 50mantequilla cacahuete natural (sin azúcares)
  5. 50 grdátiles sin hueso
  6. 3huevos
  7. 40 grcacao en polvo
  8. 1 cditalevadura en polvo
  9. Esencia de vainilla
  10. Topping de chocolate
  11. 1/2 cditajengibre en polvo
  12. Mantequilla para engrasar el molde

Paso a paso

1h 30 minutos
  1. 1

    Si tenemos la calabaza en crudo, tendremos dos opciones : bien asarla o bien cocerla. Yo opté por hervirla durante unos 20 minutos hasta que estuvo lo suficientemente blanda para hacer un puré. También se podría poner al microondas. Yo puse 200 gr y siempre reduce un poquito. Reservamos

  2. 2

    Precalentamos el horno a 180°

  3. 3

    Derretiremos el chocolate bien al baño María o en el microondas, a potencia media y abriendo para ir removiendo y no se pegue, hasta que se funda por completo.

  4. 4

    Comenzamos separando las claras de las yemas de los huevos para reservar las yemas.

  5. 5

    Batimos las yemas bien y vamos añadiendo el chocolate fundido, la mantequilla de cacahuete, la calabaza en puré, el cacao, la vainilla, jengibre, levadura y los dátiles hasta obtener una masa bien ligada. Si se quiere más dulce, podemos añadir más dátil

  6. 6

    Tamizamos la avena y la seguimos incorporando sin dejar de batir.

  7. 7

    Montamos las claras a punto de nieve y las vertemos a la mezcla anterior con cuidado y movimientos envolventes para evitar que se bajen

  8. 8

    Si queremos, añadiremos toppings de chocolate (a mí personalmente me encanta como queda) o añadiremos nueces, Almendras.... al gusto !! Mezclamos con cuidado con la lengua de goma

  9. 9

    Forraremos el molde de nuestro brownie con papel de horno y pincelaremos un poquito con mantequilla para evitar que se pegue, vertemos la mezcla y al horno

  10. 10

    Lo mantendremos alrededor de 40 -45 minutos (según vuestro horno). Comprobaremos introduciendo un palillo y observando que salga seco, pero cuidado, con los toppings de chocolate es muy normal que toquéis y salga mojado. Podemos tocar la parte de arriba de nuestro brownie suavemente y comprobar que se ha compactado y no se hunde.

  11. 11

    Dejar enfriar, desmoldar y... disfrutar a tope !! 🤤🤤 te animas ??

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Comentarios (6)

Escrita por

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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