Bizcocho de pétalos, rosas con azahar y agua de rosas

En esta foto podéis ver el tipo de rosas deshidratadas muy utilizadas en infusiones y en te verde en la gastronomía árabe. Son muy aromáticas pese al estar secas y es de ahí que se me ocurrió hacer el bizcocho con un resultado sorprendente.

En esta foto, os he puesto parte de los ingredientes principales incluidos los pétalos de rosas

Cogemos un bol y añadimos los tres huevos y el azúcar.

Seguidamente, batimos bien con una varilla a mano

A continuación, añadimos el yogurt, la goma arábiga diluimos en tres cucharadas de agua caliente y se la añadimos al bol junto a las semillas del interior del cardamomo y volvemos a batir durante unos quince segundos

Seguidamente, le rallamos solo la parte superficial de la piel de la naranja y se lo añadimos el bol junto al azúcar avainillado, el agua de rosas y el agua de Azahar

Removemos durante un rato para que se vaya aromatizado la mezcla

Una vez batido todo, le añadimos los pétalos de rosas.

A continuación batimos bien para crear aire en la mezcla.

Una vez batido bien, le añadimos el aceite y un pizca diminuta de sal marina.

Volvemos a batir bien durante un minuto y medio.

Una vez batido, comenzamos añadir el haría poco a poco mientras batimos hasta terminar con los tres vasos de harina.

A continuación, le añadimos la levadura

Llegado a este punto, abrazamos el bol y comenzamos a batir suavemente con la varilla durante un par de minutos sin parar. Esto es muy importante.

Cogemos un molde, lo untamos con mantequilla, espolvoreamos con harina, sacudimos el exceso de harina y volcamos la mezcla.

Con el horno ya precalentado a 180°C, arriba y abajo, metemos el molde en el centro y dejamos hornear durante 35 minutos.

Pasados los treinta y cinco minutos, sacamos el molde, sacamos el bizcocho de la lata y dejamos tibiar encima de una rejilla y listo

Este es el resultado final