Tarta de café y chocolate blanco en Thermomix

Base de galletas ponemos las galletas en el vaso de la thermomix y programamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10 y con la espátula bajamos los restos de galletas que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas añadimos la mantequilla en trozos y programamos 2 minutos temperatura 70 velocidad 3 vertemos en un molde desmoldable de unos 23 centímetros de diámetro y formamos la base presionando con una cuchara o con el cubilete reservamos en el frigorífico o en el congelador

Crema de café retiramos los restos de galleta del vaso limpiándolos con papel de cocina en un vaso echamos 30 gramos de leche para pesarlo ponemos el vaso sobre la tapa del vaso pulsamos la tecla balanza y echamos la leche hasta que pese 30 gramos y la calentamos durante unos segundos en el microondas añadimos el café y mezclamos bien con una cuchara hasta que se disuelva en el vaso de la Thermomix echamos el queso la nata el resto de la leche 100 gramos el azúcar el sobre de cuajada y la mezcla de leche y café programamos 7 minutos temperatura 90 velocidad 4 vertemos poco a poco en el molde sobre la base de galletas reservamos en el frigorífico hasta que cuaje yo le dejó 40 45 minutos proximadamente mientras cuaja lavamos y secamos el vaso y la tapa

Crema de chocolate blanco ponemos todos los ingredientes de la crema de chocolate blanco en el vaso de la thermomix y programamos 7 minutos temperatura 90 velocidad 3 con un tenedor yo rayo la base para que se adhiera mejor la otra capa con mucho cuidado y poco a poco vertemos la crema de chocolate blanco sobre la crema de café reservamos en el frigorífico un mínimo de 4h.