Il segno della croce sul pane da lievitare.Un gesto semplice e antico, quante volte abbiamo visto le nostre nonne farlo… una sorta di benedizione del pane, tramandata di generazione in generazione: per nessuna ragione doveva essere sciupato, era considerato peccato. Anche il pane raffermo o vecchioveniva riutilizzato nella minestra o nel latte: la famosa “zuppa di pane”. Oggi ho preparato una torta di pane "vecchio", ricordando sapori e odori di un tempo passato.#dispensadisettembre

Amo le polpette ,le faccio di tutti i tipi ,fritte ,al sugo, al forno, piacciono sempre a tuttiFare le polpette è anche un ottimo modo per reciclare il pane raffermoDi solito le polpette le faccio senza dosi tutto a sentimento

Una nuova videoscuola è iniziata! La prima lezione della nostra Raffaella Locatelli @RaffaellasKitchen sul tema degli #gnocchifattiincasa. Si tratta di un primo piatto altoatesino i canederli. Un piatto povero della tradizione contadina che fa parte della gastronomia del Trentino. Il loro nome deriva da Knődel in tedesco che significa grosso gnocco. In origine i canederli erano semplicemente composti da pane raffermo, latte,acqua e uova poi con l'andare del tempo si sono aggiunti altri ingredienti. Questo è un ottimo modo per il riutilizzo degli avanzi per una cucina senza sprechi.La mia versione con i gamberetti, ha dato un gusto delicatissimo ai canederli che si sposa bene con la crema di formaggi,pane e pangrattato di farro .N.B: Per chi avesse necessità può sostituire il pane e farine con lo stesso peso regolatevi sempre con i liquidi. Per i formaggi le sostituzione possono essere fatte con quelli #senzalattosio e i gamberetti possono essere omessi o sostituite da verdure salumi ecc.#lavideoscuoladicookpad #canederli #mammeericette #incucinaconcookpad #incucinaconcookpad #passionidifarro #cookpad_it #cooksnap #primopiatto #gnocchi #gnocchifattiincasa

Per fare questo pane io utilizzo una fantastica "Panera" in silicone simile a questa: https://www.amazon.it/Lekue-Bread-Maker-600ml-Brown/dp/B01D3D1G62 (quella che ho io era molto più economica, ma non è più in vendita). E' davvero comodissima: dentro la Panera si mescolano gli ingredienti del pane, si fa lievitare e si cuoce!!PS. ovviamente il post non è sponsorizzato. Non possiedo nemmeno la Panera che vi ho linkato 🤪

Quando ti metti in testa di riciclare il pane ma stavolta non raffermo ma fresco, per evitare che lo diventi?Ecco qui una bella frittatona😉#ricettesprint #piattidelriciclo

Questa ricetta ha una storia breve.Ideata in una calda sera di agosto, finale di una calda giornata trascorsa fra giochi di bambini e compiti a casa, senza la possibilità e la voglia di uscire a fare la spesa.Nella mia cucina il pane secco non manca mai.Guai a chi butta via il pane. È scritto nelle mie memorie, di quando mia mamma da bambina mi faveva dare un bacio al pezzetto di pane, prima di buttarlo via.Ma anche sulla parete dove il pane è con cura conservato, gelosamemte nella carta.Ma due kg di pane secco sono un po' troppi, così fra le zucchine, il burro salato, gli odori e il formaggio spalmabile, ho deciso di dare il mio contributo al calore della serata e accendere il forno.Cotta, intiepidita e divorata.Una crostata salata scioglievole, che in verità mi assomiglia molto.Una crosta esterna che regala una tenera sorpresa all'interno.

Ricetta tipica marchigiana che viene preparata nel periodo di Pasqua nelle regioni del centro Italia, (Marche e Umbria) dove viene anche chiamata CRESCIA.Per tradizione questa pizza al formaggio si mangia la mattina di Pasqua a colazione, accompagnata da salumi e uova sode ma può essere servita anche come antipasto Pasquale#pasquaintavola

Oramai da noi le melanzane sono verso la fine della stagione e con le ultime che ho trovato ho voluto preparare la pasta con le polpette di melanzane. Un gusto strepitoso e delicato dove il sugo abbraccia la polpetta, in questo caso cotta al forno, per la linea (ma si possono anche friggere). Infine il sugo ed condisce la pasta il tutto arricchito da scaglie di pecorino. Una piccola goduria ad ogni morso! #iocucinosolidale #menusettimanale

PANE BICOLOR, intrecciato, bianco e nero. Con farina di semola, farina 00 e farina nera ai sette cereali. Buonissimo! Da provare!

Questo è un pane comodo, perché non si deve impastare, ma con qualche accorgimento e la pentola giusta, il risultato è eccellente. Io ho usato una pentola completamente in ghisa, altrimenti va bene anche di coccio o di metallo con fondo pesante, non di alluminio. Importante è anche il coperchio che possa andare in forno ad alte temperature. Detto questo vi lascio la ricetta e farete un buonissimo pane croccante, ma morbido dentro!

Hai voglia di pasticcio (o lasagna che dir si voglia)?Non hai tempo?Ho la soluzione: mettilo in sfoglia!E se vuoi una cottura alternativa via in friggitrice ad aria!

Pane lievitato al sole, morbido dentro e croccante fuori. Impasto diretto. Se non trovate la Manitoba potete sostituirla con una farina per pane o pizza idem per l’integrale. Nell’impasto si possono aggiungere semi di vario tipo o pistacchi, noci ecc. per velocizzare il tempo di lievitazione potete aumentare la percentuale di lievito. Io preferisco usare meno lievito e farlo lievitare più ore, a volte lo lascio lievitare 24h