Salchichas de Toulouse asadas, salteado de verduras con leche de coco y crema de boniato
Mari J. @acomerconmari
Este plato es muy fácil de preparar y sano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y cortamos a tiras anchas.
- 2
Lavamos el calabacín, quitamos las puntas y cortamos a rodajas.
- 3
Pelamos la berenjena y cortamos a rodajas.
- 4
Pelamos las batatas y troceamos.
- 5
En la olla rápida echamos un poco de agua y el boniato troceado con un poco de sal y pimienta y cocemos durante 5 minutos, escurrimos, echamos en un bol y aplastamos con un tenedor.
- 6
Mientras se cuece lo de la olla rápida echamos en el estuche de cocer al vapor los pimientos, calabacines y berenjenas troceados, rociamos con un poco de sal por encima y metemos en el microondas durante 3 minutos y sacamos.
- 7
Pelamos la chalota y troceamos.
- 8
En una sartén o una cacerola echamos unas gotas de aceite de oliva y las chalotas con un poquito de sal y sofreímos, cuando estén transparentes añadimos, 3 cucharadas grandes de leche de coco, una pizca de curry, una pastilla de caldo concentrado y las verduras que habíamos cocido en el microondas y salteamos unos 2-3 minutos y listas.
- 9
Mientras, en una plancha con unas gotas de aceite hacemos la rueda de salchicha salpimentada y la asamos a nuestro gusto, una vez hecha la troceamos a trozos grandes y lista.
- 10
En cada plato colocamos un aro de cocina y la mitad del puré de boniato, la mitad de las verduras salteadas y la mitad de las salchichas asadas.
- 11
Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 20-25 minutos.
- 12
Este plato es muy fácil de preparar, es sano y está muy rico.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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