Espaguetis integrales con atún

Pelamos y cortamos los ajos en láminas, la cebolleta en juliana o pluma y el pimiento en cubitos. Ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y cuando esté caliente (sin que llegue a humear) echamos el ajo, cuando veamos que cambia ligeramente de color (sin dejar que se queme) añadimos la cebolleta, le echamos un pelín de sal y lo pochamos un par de minutos a fuego suave y luego añadimos el pimiento. Lo dejamos pochando todo.

Mientras se va pochando ponemos la olla con agua y un poco de sal para hervir los espaguetis. Una vez que veamos que el agua empiece a hervir, echamos los espaguetis y lo dejamos el tiempo que indique el paquete.

Cuando veamos que el pimiento ya está blandito, añadimos las latas de atún escurridas y las olivas negras cortadas en rodajitas. Lo dejamos un par de minutos y añadimos un chorrito de vino blanco.

Si ya están los espguetis cocidos, los escurrimos y reservamos.

Dejamos que el vino se evapore y echamos el tomate frito, la pimienta, el orégano y la albahaca. Dejamos unos minutillos a fuego no muy fuerte para que se mezclen bien los sabores.

Una vez terminado añadimos los espaguetis a la salsa, mezclamos, servimos y a comer. 😉