Patatas con espárragos 😋

Por Semana Santa, en casa de mis padres se hacían las patatas pelonas con espárragos silvestres que en esa época están en todo su apogeo, en vez de torreznos por aquello de la abstinencia. Siempre suelo tener congelados, pero cuando se me acaban las hago con los trigueros (con los congelados que ya vienen troceados salen muy bien)

Hoy domingo no tenía nada especial para acompañar las patatas y quería dejar el guiso hecho para mañana. Las espinacas han sido una alternativa estupenda.

La tortilla sea con cebolla o sin más hecha o menos siempre es un acierto para el paladar de cualquier comesal. En mi caso hice una versión más especial... Personalmente me gusta la tortilla poco hecha además soy fan incondicional del chorizo y me encanta el ajo prácticamente de cualquier manera a veces se lo añado picado al sándwich mixto para darle un toque diferente. En fin está tortilla ha sido un antojo y hecha muy a mi gusto 😉

Una receta muy sana y con pocas calorías ya que lleva muy poquito aceite 😅No he hecho fotos de los pasos ya que iba a hacer una tortilla de espárragos que ya había publicado entre mis recetas y como la sartén se pegaba he hecho en su lugar un revuelto muy rico en vez de la tortilla 🤤

En esta ocasión os presento una tortilla de espárragos con forma de magdalena gigante y unas simples patatas fritas cortadas en zig zag.

Está de lujo.

Antiguamente éstas pelonas se hacían mucho en Semana Santa por ser en esta época cuando salían los espárragos por las paredes de los olivares y prados y entre los zarzales. Lógicamente, los días de abstinencia no se echaban los torreznos. Los hay mocosos (los llaman así porque al partirlos sueltan una especie de mucosidad) y de nuez; los de nuez no amargan, los mocosos ligeramente, pero ese amargor gusta a la mayoría aunque hay a quien no.Estos que pongo aquí están mezclados. También los hay de esparraguera que son parecidos a los trigueros, pero hay pocos y tienes que buscar mucho para coger un manojito. Lo que sí que es cierto es que las pelonas las pongas con lo que las pongas son un manjar.

Trigueros verdes

Otra tortilla para mi "colección".Esta vez he empleado para hacerla patata y espárragos verdes y nos ha gustado a todos.Como siempre utilizo las yemas justas, por el colesterol, pero empleo más claras en su lugar.Un plato sencillo que no puede faltar en mi mesa.

Ensalada muy adecuada para el verano, ya que la podemos hacer el día anterior y tenerla fresquita en la nevera para cuando lleguemos de la playa o por el contrario llevarla de picnic a la playa o montaña.

Un plato sencillo y fácil de preparar. Vale para acompañar con cualquier entrante.#Esparragosenlacocina

Nuevamente os traigo otra receta de espárragos en tortilla. En este caso son espárragos verdes, no trigueros, es decir se cultivan en el campo, y el triguero es silvestre. A diferencia de los espárragos trigueros estos suelen ser más blandos, y para mí gusto me suelen resultar más dulces al paladar.Hemos decidido hacer la tortilla con patatas para darle otra variación, en lugar de hacerla solo con huevos y los espárragos. Nos ha quedado de rechupete.Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho. 😋😋Aquí va la receta↘️

#alambiquecocina #familiar #mundo #vegetal #recetasdeverano

Riquísima para una cena o un aperitivo

El sabor del triguero con la patata frita, combinan muy bienSorteo #Tescoma

Aprovechando la temporada de espárragos, esta opción con tortilla es espectacular

Esta receta me la enseñó mí tía Mariana en una de las largas conversaciones que tenemos por teléfono 😜 la he hecho con mucho cariño mientras pensaba en los buenos momentos que pasábamos cuando éramos pequeños y nos montábamos todos en el coche para ir a visitarla 🤩Os animo a que la preparéis porque si os gustan las patatas os va a encantar 🤤 y además llenan mucho y no hace falta hacer un segundo plato al llevar la proteína del huevo

Hoy comparto una de mis recetas favoritas de dieta. Con tiernísimos corazones de alcachofa y espárragos trigueros frescos a la plancha. Todo ello aderezado con ajo, un toque de limón y vino blanco. Muy ligero, sanísimo y espectacularmente bueno de sabor. Rápido y sencillo para cualquier época del año, pero en verano como cena sin complicaciones sienta tan bien...

Este es uno de mis revueltos con huevo favoritos, con espárragos trigueros frescos de temporada y patatas cortadas en juliana que así no hay necesidad de freírlas y le aportan una textura muy suave. A partir de ahí podemos combinarlos con los ingredientes que más nos gusten, en este caso le puse champiñones y jamón serrano... riquísimo 😋

🥔🍅🧅🧄🥖Es la sopa representativa de la localidad de Álora, en la provincia de Málaga. El curioso nombre se debe al gentilicio del pueblo –perote- ya que fue Don Pero el primer regidor tras la reconquista por los Reyes Católicos. Aunque el término aloreño también es correcto. Pero si curioso es el nombre, curiosa es esta sopa que no tiene caldo.