Pan de Thor
ra @raulserrano
Gano el segundo premio de panes caseros de Noruega. Receta pasada por TronKs. Pensado para un pan.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Amasado: mezclar las harinas con los copos y la sal en una recipiente grande. En un plato hondo echar el agua a 37º y meter los dedos con la bolita de levadura y darle vueltas sobre los dedos para deshacerlo sutilmente. Volcar poco a poco el agua sobre las harinas e ir amasándolo para hacer una masa uniforme.
- 2
Reposado: entre 6h-8h a 22º-25º con un trapo. En caso de necesitar dejarlo mas tiempo metido en la nevera.
- 3
Pre-horneado: Poner la mantequilla a las paredes del molde metalico. Después amasar un poco la mezcla, meterla y aplanarla en el molde. Hacer un corte longitudinal con un cuchillo hasta abajo del todo y espolvorear harina
- 4
Horneado: Sin precalentar dejar 90m entre 150º y 200º. 180º la primera vez, si se queda muy duro por fuera bajarlo)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ra le encantará ver cómo quedó.
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