Paso a paso
- 1
Preparamos el polish el día anterior. Disolvemos la levadura en el agua templada. Lo añadimos a la harina y mezclamos. Lo dejamos fuera del frigorífico unas 3h. Lo movemos, tapamos y lo metemos en el frigo toda la noche.
- 2
Para el pan:Disolvemos la levadura en el agua y lo mezclamos con la harina y el vinagre. Lo dejamos unos 30 min. Añadimos la sal y el aceite y lo mezclamos bien. Añadimos el polish y amasamos hasta que esté todo bien integrado. Lo dejamos tapado entre 30-45min hasta que suba bien la masa (el doble aprox.).
- 3
Ponemos papel vegetal en una bandeja del horno y la untamos con un poco de aceite.
- 4
Calentamos el horno al máximo, calor arriba y abajo, y ventilador.
- 5
Troceamos la masa en 8-10 partes aproximadamente. Las podemos ir pesando, serán unos 80-90 gramos cada una. Les damos un poco de forma y las ponemos en la bandeja del horno. Las tapamos y dejamos que suban durante 20 minutos. Le hacemos unos pequeños cortes arriba y las metemos en el horno.
- 6
Los dejamos 10 minutos a fuego fuerte. Pasado este tiempo bajamos el horno a la mitad y los dejamos otros 10 minutos. Apagamos el horno y los sacamos. A disfrutar 😋.
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