Lomo de jurel con arroz thai y fideos al curry
Esta es una receta, de estilo asiático por la preparación y la mayoría de los ingredientes.
Lomo de jurel con arroz thai y fideos al curry
Esta es una receta, de estilo asiático por la preparación y la mayoría de los ingredientes.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, ponemos el arroz a cocer con un poco de sal y cuando este listo, ponemos a escurrir, le añadimos un poco de aceite de girasol y reservamos.
- 2
Limpiamos el pescado, le quitamos las espinas con una pinza a los lomos, y reservamos la cabeza y las raspas para el guiso.
- 3
Mientras tanto, cocemos los fideos de arroz y hacemos lo mismo que el arroz y reservamos.
- 4
Cortamos la cebolla en juliana y machacamos los ajos.
- 5
En una olla pequeña, ponemos el aceite de girasol y cuando este caliente, añadimos los ajos y los tallos de cebollitas, y perfumamos el aceite durante un minuto sin que se quemen los ajos.
- 6
A continuación, añadimos las cebollas y el cilantro, pochamos durante tres minutos.
- 7
Una vez pochada la cebola.
- 8
Le ponemos la cabeza, las raspas, un chorrito de agua y dejamos cocinar cinco minutos a fuego lento.
- 9
Mientras tanto, ponemos las especias y el jengibre rosa en una taza.
- 10
Le añadimos la salsa de soja y mezclamos bien.
- 11
Pasado los cinco minutos.
- 12
Le añadimos el preparado de especias, y lo volvemos a dejar cocina un un par de minutos mas.
- 13
Pasado los dos minutos, retiramos el pescado y dejamos templar. limpiamos de espinas y pieles, y lo desmenuzamos.
- 14
Se lo echamos al guiso, y removemos bien para que se mezcle con el sofrito.
- 15
Añadimos los fideos de arroz y lo mezclamos con el sofrito, mientras se cocina un par de minutos.
- 16
Pasado los dos minutos, los cortamos con una tijeras y listo.
- 17
Para emplatar, cogemos una fuente larga, y ponemos el arroz en el centro en forma de montículo y lo aplastamos con una espátula para poner los fideos encima.
- 18
Le ponemos el caldo del guiso.
- 19
Encima ponemos los fideos y lo esparcimos por encima con mucho cuidado para no estropear el emplatado.
- 20
Por último, colocamos el lomo y le ponemos un poco de salsa y un poco de cilantro de adorno y listo para disfrutar.
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