Curry de pescado y coco con fideos de arroz
Becky @becky
El viernes hice este curry con rape de bahía basado en sabores tipo thai, con bastante cilantro y jengibre porque me encantan. También me gusta la comida picante - si lo prefieres menos picante habría que reducir la cantidad de cayena. Se puede servir con arroz basmati, pero como tenía un paquete de fideos a medio usar, pues aproveché para terminarlo.
Curry de pescado y coco con fideos de arroz
El viernes hice este curry con rape de bahía basado en sabores tipo thai, con bastante cilantro y jengibre porque me encantan. También me gusta la comida picante - si lo prefieres menos picante habría que reducir la cantidad de cayena. Se puede servir con arroz basmati, pero como tenía un paquete de fideos a medio usar, pues aproveché para terminarlo.
Paso a paso
- 1
Agregamos un poco de aceite a la olla y pochamos la cebolla troceada a fuego lento, con la olla tapada, durante 10 minutos. Agregamos las especias y la sal y removemos 2 minutos mas. Agregamos el vino blanco y subimos el fuego a moderado durante 5 minutos.
- 2
Agregamos el resto de ingredientes excepto el pesado y la lima (reservamos unas hojas de cilantro para adornar). Subimos a fuego alto y en cuanto empieza burbujear, bajamos de nuevo a lento, tapamos y dejamos 15 minutos mas. Cortamos el pescado en trozos, destapamos la olla, subimos el fuego a moderado y agregamos los trozos de rape y el zumo de la lima.
- 3
Dejamos a fuego moderado unos 7 minutos y mientras tanto hacemos los fideos según las instrucciones en el paquete.
- 4
Emplatamos, primero los fideos y encima el curry con su salsa. y ¡Listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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