Pasta con salsa de calabacín

Lucía R G
Lucía R G @__rolls
Cáceres
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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 1calabacín
  2. 1/2cebolla
  3. 1huevo
  4. 1 vasopasta
  5. Pimienta negra
  6. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picamos la cebolla en cachitos pequeños y el calabacín, en medianos. Calentamos una sartén con 2 cucharadas aprox. de aceite y echamos el calabacín y la cebolla. Ponemos el fuego a potencia media-baja y dejamos que se vaya haciendo durante unos 20 min moviendo de vez en cuando la mezcla para que no se pegue y se haga igual por todos lados.

  2. 2

    Observaremos cómo se reducirá bastante la cantidad. Echamos sal y pimienta negra al gusto.

  3. 3

    Ponemos en un cazo agua con una pizca de sal. A mí me gusta añadirle una hoja de laurel y unas gotitas de aceite para darle sabor y que no se pegue. Echamos un vaso de pasta por persona una vez que rompa a hervir y dejamos cocer hasta que esté al dente. Yo he usado pasta integral, ¡pero puedes usar la que quieras!

  4. 4

    Escurrimos la pasta y la echamos en la sartén con la salsa. Añadimos un huevo batido y mezclamos hasta que el huevo se cueza (a fuego medio-bajo todo el rato). Esto añadirá cuerpo a la salsa y es una opción más sana y ligera que añadirle nata (también podemos hacer la salsa añadiendo nata líquida a la mezcla del calabacín y la cebolla, como en la carbonara).

  5. 5

    Cuando el huevo esté hecho, sólo queda servir y disfrutar!! ¡Que aproveche!

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Lucía R G
Lucía R G @__rolls
Cáceres
Soy una estudiante de arquitectura descubriendo la cocina y buscando nuevos modos de comer sano, rápido y FÁCIL.
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