Ingredientes

una hora
4 comensales
  1. 3lenguados grandes
  2. 1pimiento rojo
  3. 1pimiento verde
  4. 1 talloapio
  5. 1puerro
  6. 1cebolla
  7. 2 dientesajo
  8. 1zanahoria
  9. 12mejillones
  10. 150 gcalamares
  11. 50 gramosbrotes de soja
  12. 100 ggambas peladas
  13. 1 cucharadaharina
  14. 100 mililitrosvino blanco

Paso a paso

una hora
  1. 1

    En una sartén con aceite ponemos a rehogar el ajo y la cebolla cortada juliana, le incorporamos el puerro cortado en tiras

  2. 2

    Y seguimos cortando e incorporando los pimientos la zanahoria, y añadimos los brotes de soja, le ponemos el vino blanco y dejamos que se vaya rehogando lentamente

  3. 3

    Ponemos en un cazo a hervir los mejillones con un poco de vino hasta que se abran reservamos los mejillones y el jugo que ha soltado

  4. 4

    Ponemos en una sartén la otra media cebolla a daditos pequeños le incorporamos los calamares y vamos rehogando incorporamos los cuerpos de las gambas y los mejillones sin cáscara rehogamos todo un minuto

  5. 5

    Añadimos la harina y la tostamos un poco incorporamos el juego que ha quedado de los mejillones dejamos a fuego suave hasta que espese como si fuera una bechamel

  6. 6

    Sacamos los lomos de los lenguados limpios y sin raspas

  7. 7

    Ponemos en papel de hornear untado de aceite untamos los aros y ponemos rodeando los aros por dentro los lomos del lenguado, repartimos dentro la bechamel de los calamares, y horneamos a 200 grados calor arriba y abajo 15 minutos

  8. 8

    Ponemos en un plato un poco de verdura hacemos un círculo en el centro y pondremos encima el aro de lenguado

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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