Timbal de aguacate y salmón

Agarimo
Agarimo @cook_1203174
España
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Ingredientes

Para 4 comensales
  1. 2patatas grandes
  2. 200 grsalmón ahumado en lonchas
  3. 1aguacate
  4. Oblea de pasta Filo para decorar
  5. Crema de vinagre balsámico

Paso a paso

  1. 1

    Cocemos las patatas enteras, luego pelamos y cortamos en rodajas de no más de 2 cm de ancho. Reservamos las rodajas más grandes para nuestro timbal.

  2. 2

    Pelamos el aguacate, lo partimos en dos y hacemos tiras. Reservamos. Consejo: Para que el aguacate no se oxide conviene guardar el hueso en un vasito con agua.

  3. 3

    Cortamos el salmón en lonchas finas del tamaño aproximado de nuestro molde para timbales. Reservamos.

  4. 4

    Usando nuestro molde para timbales cortamos obleas redondas de pasta Filo y las freímos. Reservamos

  5. 5

    Cogemos nuestro molde para timbales. Ponemos primero la patata, luego aguacate y salmón (podemos poner más capas si queremos).

  6. 6

    Quitamos el timbal y aderezamos con un poco de vinagre balsámico (también he probado con salsa de queso agria y queda muy bien). Ponemos la oblea en el tope de nuestro timbal y servimos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Agarimo
Agarimo @cook_1203174
España
Médico especializado en nutrición y micronutrición. Os invito a visitar mi perfil de Instagram: @dra.alejandragdosio donde publico sobre muchos ámbitos de la nutrición y cómo una alimentación equilibrada nos lleva a un mejor estado de salud.En cuanto pueda empezaré a subir recetas para el día a día y especiales para dietas cetogénicas. De momento tengo recetas para días especiales, que comer sano no está reñido con darse un capricho de vez en cuando.
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