Timbal de aguacate y salmón

Paso a paso
- 1
Cocemos las patatas enteras, luego pelamos y cortamos en rodajas de no más de 2 cm de ancho. Reservamos las rodajas más grandes para nuestro timbal.
- 2
Pelamos el aguacate, lo partimos en dos y hacemos tiras. Reservamos. Consejo: Para que el aguacate no se oxide conviene guardar el hueso en un vasito con agua.
- 3
Cortamos el salmón en lonchas finas del tamaño aproximado de nuestro molde para timbales. Reservamos.
- 4
Usando nuestro molde para timbales cortamos obleas redondas de pasta Filo y las freímos. Reservamos
- 5
Cogemos nuestro molde para timbales. Ponemos primero la patata, luego aguacate y salmón (podemos poner más capas si queremos).
- 6
Quitamos el timbal y aderezamos con un poco de vinagre balsámico (también he probado con salsa de queso agria y queda muy bien). Ponemos la oblea en el tope de nuestro timbal y servimos
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