ข้าวผัดไข่ง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับผัดให้แห้ง ข้าวเม็ดร่วนสวย ไม่แฉะ ไม่ใส่น้ำมัน

เมนูข้าวผัดเบบี๋

อ่านนิยายเกี่ยวกับพ่อครัว พูดถึงข้าวผัดไข่ที่หอมฟุ้ง มีไข่เคลือบเมล็ดข้าวทุกเมล็ดเป็นสีทอง อ่านแล้วน้ำลายหก 😂😂 หาไปหามา ในที่สุดก็พบ วิธีผัดข้าวให้ไข่เคลือบทุกเมล็ด มีจริงด้วย !! ข้าวผัดไข่สีเหลืองทองแม้จะหอมอร่อย แต่มันออกจะเรียบง่ายไปหน่อยที่จะเป็นอาหารตามสั่งก็เลยหาพืชผักสีเหลืองเพิ่มรสชาติและสีสัน เลือกที่เข้ากันกับข้าวผัดไข่ ซึ่งปรุงรสด้วยเกลือเพียงอย่างเดียวตามสไตล์ข้าวผัดกวางตุ้งตามภัตตาคารใหญ่ๆ เทคนิคการผัดข้าวไม่ให้ติดกระทะ อันดับแรก เผากระทะเปล่าให้ร้อนจัด ทาน้ำมันเคลือบผิวกระทะส่วนที่ใช้ผัดให้ทั่ว แล้วค่อยใส่น้ำมันที่จะใช้ผัด และใส่ข้าวลงผัดเลยไม่ต้องรอ ข้าวจะไม่ติดกระทะข้าวที่ใช้ ถ้าเป็นข้าวหอมมะลิเหลือค้างคืนจะดีมาก พรมน้ำให้เปียก ขยี้เบาๆ ไม่ให้เกาะเป็นก้อน ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำจนแห้งสนิท (ใช้เวลานานพอควร มีเทคนิคคือ ใช้กระดาษซับที่ใต้ตะแกรง จะดึงน้ำออกมาเร็วขึ้น) วิธีกวางตุ้งจะเอาข้าวใส่ตะแกรงจุ่มน้ำ ขยี้ ในน้ำให้ก้อนข้าวแตกตัว ผัดเสร็จข้าวจะเป็นเม็ดร่วนสวยงาม แต่ตอนสะเด็ดน้ำจะเสียเวลามาก เป็นชั่วโมง อีกทั้งเสียคุณค่าอาหารด้วย ก็เลยใช้วิธีพรมน้ำเฉพาะส่วนที่เป็นก้อน ถ้าใช้ข้าวซ้อมมือแทบไม่ต้องพรมน้ำ มันร่วนเอง และตอนผัดใช้น้ำมันน้อยกว่าข้าวขาวมาก สูตรนี้ข้าวน้อย ผักเยอะ ถ้าเพิ่มข้าว เวลาผัดข้าวให้พรมเกลือสักหยิบมือค่ะ การผัดข้าวสไตล์นี้จะไม่แฉะ ไม่เละ รสชาติสะอาดๆ เครื่องปรุงรส “ใช้เกลือเพียงอย่างเดียว” รสชาติอื่นได้จากวัตถุดิบค่ะเวลาทำพริกระวังนิดนึง เนื้อพริกไม่เผ็ด เม็ดพริกไม่เผ็ด ส่วนเผ็ดคือเส้นสีอ่อนที่เป็นแกนเมล็ด ถ้าไม่ระวังมือจะแสบร้อน สูตรนี้อร่อย คลีนมาก อุดมด้วยวิตามินเอ และเบต้าเฮโรอีน เอ้ย เบต้าแคโรทีนค่ะ 🤣#ตามสั่งสูตรฉัน

#ตั้งเป้าเราทำได้ข้าวผัดไข่ เป็นเมนูง่ายๆ และอร่อย แล้วสูตรนี้มีเคล็ดลับที่ผัดยังไงให้ข้าวเหลืองสวย แบบไม่ต้องใส่ซอสพริก หรือ ซอสมะเขือเทศ และไม่แฉะ ไปลองทำกันเลยค่ะ

เทคนิคอยู่ที่นำไข่แดงไปคลุกข้าวก่อนแล้วค่อยนำไปผัด จะทำให้ข้าวเหลืองทองสวย และที่สำคัญให้เหยาะซีอิ๊วข้างๆ กระทะ อย่าใส่ไปตรงๆ จะทำให้ข้าวกลายเป็นสีน้ำตาล

ไม่ชอบใส่แครอทและเนยเคล็ดลับ ตอนผัดข้าวและเครื่องปรุงเข้าด้วยกันใช้ไฟแรงเล็กน้อยพอมีกลิ่นไหม้ไข่หรือข้าวเล็กน้อย

เมนูนี้รสชาติจะออกเด็กๆหน่อยนะคะ ทำให้ลูกทานได้ค่า❤️

อาหารแบบไทยๆ ข้าวผัดไข่ธรรมดา ใส่เบคอนเพิ่มความหอม กรอบ เมนูที่คิดอะไรไม่ออก ก็มักจะทำให้เด็กๆ ทาน แถมชอบกันด้วยค่ะ #เมนูไข่ทีมไทย

#ช่วยมือใหม่เข้าครัว #มือใหม่เข้าครัว ที่มาของสูตรนี้คือ แม่ครัวนึกถึงวัยเด็ก ตอนนั้นทานเผ็ดยังไม่ได้ ไปร้านอาหารที่ไหนก็จะสั่งอยู่เมนูเดียวคือข้าวผัดไข่ และขอผักเยอะๆ ด้วยนะ ชอบกินผักคะน้าแหละดูออก ☺️☺️

#แชร์ให้จากใจ#เมนูประหยัด63ไอเดียข้าวผัดจานนี้มาจากวัตถุดิบที่เหลือจากเมนู #ลองทำตาม 👉 กุ้งผัดไข่เค็ม นั่นก็คือ "ไข่แดง&ไข่ขาวเค็ม" เป็นข้าวผัดที่เราไม่ต้องปรุงแต่งรสชาติใดๆ เลย เพราะเราได้ความเค็มจากไข่ขาวเค็มแล้วค่ะ จึงเป็นที่มาของชื่อเมนูนี้ "มิตรภาพ" ดีๆ เกิดจากความจริงใจไร้ซึ่งการปรุงแต่งใดๆ เหมือนข้าวผัดจานนี้เลย 💟😊

ขั้นตอนการทำแบบละเอียดที่ลิงก์นี้จ้า https://youtu.be/KgudVS1wmI4ข้าวผัดไข่ นอกจากจะมีวิธีการทำที่ง่ายแล้ว ยังมีวัตถุดิบที่หาซื้อได้ทั่วไป และสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว แถมยังมีประโยชน์ อร่อยถูกปากถูกใจคนทั้งบ้าน