Bizcocho de kumquat

Victor Limiñana Orobitg
Victor Limiñana Orobitg @victor_limi
Castellon

Tengo un arbolito de Kumquat en el jardín y hace tanta produccion que me decidido a hacer este bizcocho.
La receta la he adaptado de bizcocho de naranja de MJ.

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Ingredientes

  1. 300 grkumquat
  2. 200 grazúcar (yo he puesto panela)
  3. 170 grharina todo uso
  4. 5huevos
  5. 24 grpolvos de hornear (levadura química)
  6. 100 mlaceite de oliva virgen extra suave o de girasol
  7. Almendra laminada (opcional)
  8. 1 copaCointreau (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Este es el bizcocho

  2. 2

    Cortar los kumquat a lo largo en 4 para que quede en el centro las semillas y la parte blanca, que las desechareis. En este cítrico lo más dulce es la piel

  3. 3

    Poner los kumquat ya limpios en un bol grande. Añadir el azúcar, los huevos y el aceite y triturar con el brazo triturador o en el vaso americano, no batir.

  4. 4

    Añadir la harina y el impulsor tamizándola. Mezclar con la espátula o lengua o con las varillas.

  5. 5

    Precalentar el horno a 180°C, calor arriba y abajo, sin ventilador. Pintar un molde rectangular de pan de molde con aceite y enharinarlo. Llenar con la masa y espolvorear por encima las almendras laminadas.

  6. 6

    Poner en el horno a media altura y cambiar a calor abajo. Tenerlo 40 minutos. Pasado este tiempo comprobar con un palillo. Si falta un poco añadir 10 minutos y comprobar hasta que el palillo salga seco. Esperar a que se enfríe un poco y desmoldear para que no se humedezca. Dejarlo en una rejilla. Una vez frío a degustarlo. Antes de desmoldearlo he pinchado en varios sitios y lo he bañado con una copa de cointreau. Si hay niños no hacerlo.

  7. 7

    El arbolito

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (11)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Yo la hago con mandarinas y con naranjas amargas( esta es más complicada) y salen unas cosas deliciosas!!

Escrita por

Victor Limiñana Orobitg
Castellon

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