Bizcocho de melocotón
#MyKaramelli
Que les puedo decir de este bizcocho!! Es increíble!! El sabor del melocotón en almíbar, su esponjosidad, su textura...,,,, es delicioso!! Muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: 22cm. de diámetro, desmontable, base forrada con papel de hornear, engrasado base y paredes
- 3
Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo
- 4
Lo primero que vamos a hacer es poner a escurrir los melocotones y quitarles el maximo almíbar posible, no pueden tener líquido
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Una vez escurridos partimos en gajos
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Tapamos los gajos con rollo de cocina para que siga absorbiendo líquido mientras preparamos la masa
- 7
En un bol ponemos los huevos con el azucar, batir muy bien hasta obtener una crema blanquecina
- 8
Incorporar el aceite y mezclar
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El yogur y seguir batiendo
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La harina y levadura previamente tamizadas
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Vamos a colocar los gajos de melocotón en el molde, los pondremos en forma de corona
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Añadir a nuestra masa los gajos que nos han sobrado cortados en trocitos
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Mezclar bien y poner la mezcla en el molde con cuidado de no mover los gajos que hemos puesto en la base
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Meter al horno durante 50’ comprobar con aguja que sale seca
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Desmoldar cuando este frío por completo
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Dar la vuelta para quitar el papel de hornear con cuidado
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Encendemos el horno en la función de gratinar, vamos a dorar toda la superficie, tendremos que estar muy pendientes, en 2 o 3 minutos habrá dorado
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Poner sobre plato donde vamos a servir
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Decorar con mermelada de melocotón
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Poner cereza y menta
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El resultado es espectacular
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Muy esponjoso
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El melocotón en almíbar del relleno le proporciona una textura maravillosa
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Realmente delicioso!
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Listo para comer!
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