Para la crema de mascarpone: Mezclar el mascarpone con el azúcar, por otro lado ponemos la Nata en un cazo cuando empiece a hervir, retiramos y añadimos el chocolate blanco troceado. Removemos hasta que se diluya el chocolate. Mezclamos con el mascarpone y dejamos enfriar. Limpiamos y troceamos las fresas en trocitos pequeños. Las hechamos a la crema.

Para el crumble de té matcha: mezclamos en un bol la harina tamizada con el té matcha el azúcar y la mantequilla en daditos. Mezclar bien con la mano hasta conseguir una consistencia terrosa. Pasamos la mezcla a una bandeja de horno. Horneamos a 180° hasta conseguir un tono tostado. Sacar del horno y dejar enfriar.

Emplatar: Ayudándonos de un aro podremos en la base un par de cucharadas de yogurt batido sobre ellas dejaremos caer el crumble. Pondremos la crema de mascarpone con fresas encima y espolvoreamos con chocolate negro rallado. Decorar con unos arándanos deshidratados.