Crema de mascarpone con chocolate y fresas, sobre crumble
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Es un postre un poco laborioso pero se puede preparar el día anterior tanto la crema como el crumble. Es más aconsejo hacerlo para que la crema este fría y poder manejarla mejor. El crumble se puede hacer de té matcha, café o incluso cacao. Dependiendo del gusto de cada uno. Si queréis quedar como una estrella( Michelin), hacerlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la crema de mascarpone: Mezclar el mascarpone con el azúcar, por otro lado ponemos la Nata en un cazo cuando empiece a hervir, retiramos y añadimos el chocolate blanco troceado. Removemos hasta que se diluya el chocolate. Mezclamos con el mascarpone y dejamos enfriar. Limpiamos y troceamos las fresas en trocitos pequeños. Las hechamos a la crema.
- 2
Para el crumble de té matcha: mezclamos en un bol la harina tamizada con el té matcha el azúcar y la mantequilla en daditos. Mezclar bien con la mano hasta conseguir una consistencia terrosa. Pasamos la mezcla a una bandeja de horno. Horneamos a 180° hasta conseguir un tono tostado. Sacar del horno y dejar enfriar.
- 3
Emplatar: Ayudándonos de un aro podremos en la base un par de cucharadas de yogurt batido sobre ellas dejaremos caer el crumble. Pondremos la crema de mascarpone con fresas encima y espolvoreamos con chocolate negro rallado. Decorar con unos arándanos deshidratados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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