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Ingredientes

20 min
3 Personas
  1. 4Zanahorias normales
  2. 1Cebolla grande
  3. 4Patatas
  4. Pimiento Verde pequeño
  5. Aceite
  6. Pimienta
  7. 3 DientesAjo
  8. Sal
  9. Concentrado de carne de buey
  10. 1/2 vasoagua
  11. Picatostes al ajo
  12. 2-3 rebanadaspan
  13. 40-50 grMantequilla
  14. 1 DienteAjo
  15. Perejil

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Pelamos todas las verduras y cortamos todo y añadimos a la olla express (está mucho más rico con un par de puerros jeje), echamos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Cubrimos de agua y cerramos la olla. Ponemos al 6 (a tope) y cuando suba el pitorro bajamos al 4 durante 20-25 minutos.

  2. 2

    Mientras se cocina, cortamos el pan de molde en cuadraditos (preferiblemente duro), pelamos el ajo lo cortamos pequeño y lo ponemos en el mortero, machacamos y añadimos al mortero la mantequilla derretida, mezclamos bien hasta hacer una especie de salsa, echamos en la sartén y cuando esté caliente (al 4) freímos los cuadraditos de pan.

  3. 3

    Cuando estén listos echamos perejil y los revolvemos bien hasta que cubran más o menos todos. Batimos las verduras apartando primero prácticamente todo el caldo, pasamos el puré por un colador y lo echamos a una olla pequeña, añadimos el concentrado de carne diluido en el agua. Damos un hervor rápido con cuidado de que no se pegue y listo para emplatar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jon Bausela
Jon Bausela @JonBausela
Vitoria
Recetas de guerrilla adaptadas a esos ingredientes que suelen faltar en la cocina.
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