Espárragos con vinagreta plato ligero

aureamendez
aureamendez @aury_1974
Vigo

Plato ligerito porque con tanto helado, cañita, furancho de vez en cuando hay darse un respiro y tomar algo ligero y que mejor que unos espárragos a la vinagreta.No utilizaremos toda la vinagreta solo dos cucharadas y el resto puede dejarse en la nevera para unas patatas al vapor,un arroz,un pescado etc.

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Ingredientes

10 minutos
2 raciones
  1. 7Espárragos grandes
  2. 3 Cdaceite de oliva Virgen Extra
  3. 1 1/2 Cdvinagre
  4. Sal
  5. 1/2Pimiento rojo
  6. 1/2Pimiento verde
  7. 1Cebolla
  8. Hilos de chili para decorar

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Picamos en brunoise (trocitos pequeños), la cebolla, pimiento rojo y verde le ponemos el aceite,vinagre y sal y emulsionamos bien.

  2. 2

    Ponemos en un plato los espárragos, le echamos por encima la vinagreta y decoramos con unos hilos de chili y a comer. Un plato muy sencillo,rico y ligerito.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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aureamendez
aureamendez @aury_1974
Vigo
Soy tecnico de Rx y aficionada de la cocina.Tengo un blog de cocina saludable y mis cosas mi blog es http://lascositasdelapeque.com/Tengo una Fans Page podeis visitarla en Las Cositas de la PequeMi twitter es Aurea MendezMi Facebbok Aurea Mendez Alcaine
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