Muslos de Pollo al Ajillo Cuba Libre Style

En una sartén con aceite de girasol (sino de oliva ligero de 0, 4) pasamos a freír una cabeza de ajos sin pelar. Antes de freír los ajos los aplastamos pero no los pelamos

Cortamos la raíz de jengibre en dados y pasamos a freír junto a los demás ingredientes.

Cuando la raíz de jengibre haya cogido color añadimos un chorrito de vinagre de manzana por encima de los muslos. No pasarse con la vinagre.

Preparamos los Cuba libres, para ello de una botella de Cocacola dejamos 3/4 partes de Cocacola y añadimos 1/4 parte de ron. Procedemos a añadir el Cubalibre a los muslos de pollo. Por cada muslo un cubalibre

Añadimos una rodaja de limón por muslo, la cortaremos fina para que no tengamos exceso de limón cuándo finalicemos el plato

Dejamos a fuego lento los muslos tapando la sartén durante 15 minutos

Volvemos a tapar el cocinado y dejamos a fuego lento durante 30 o 40 minutos. Veremos como va saliendo de los muslos un líquido parecido a la sangre, cuando veamos que ya no sale éste jugo y comprobamos pinchando con un tenedor que ya están los muslos tiernos, destapamos

Dejamos que se reduzca la salsa, veremos que comienza a espesarse, cuando tengamos la salsa ya espesada procedemos a emplatar o sí lo preferimos opcionalmente precalentamos el horno a 250 grados por arriba y por abajo y le hacemos una piel más crujiente en el caso que nos guste comerla. Para ello lo ponemos en la parte media baja del horno y lo dejamos de 10 a 15 minutos a 190 grados