Trigo tierno con tempeh y verduras
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
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Con esta receta aprovechamos las verduras que nos queden por la nevera, o las que mas os gusten a vosotros, aquí cabe todo!
Un plato súper nutritivo, lleno de vitaminas, minerales y la fibra de todas las verduras de temporada. El aporte proteico del plato lo obtenemos gracias al tempeh, y los hidratos de carbono nos los proporcionará el trigo tierno :)
El tempeh es una especie de pastel, de origen Indonesio, producto de la fermentación de granos de soja con el hongo "rhizopus". Se come en filetes, normalmente marinados, a la plancha o fritos. A parte de un buen aporte de proteinas (tantas como la carne), el tempeh nos aporta vitamina B-12 (inexistente en los vegetales) calcio, fósforo y hierro.
#Vegetal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinamos el trigo tierno como indique el fabricante. Recomiendo hacerlo en vaporera con caldo vegetal.
- 2
Cortamos todas las verduras y el tempeh en cubitos o rodajas.
- 3
Empezamos haciendo a la plancha la berenjena con un poco de aceite.
- 4
A los 5 minutos añadimos el tempeh y removemos, que se dore bien.
- 5
Añadimos el resto de las verduras y cocinamos a nuestros gusto. A mí me gustan al dente.
- 6
Añadimos las semillas y el trigo tierno. Removemos y doramos todo junto.
- 7
Añadimos dos cucharadas de miel y dos de salsa de soja, apagamos el fuego y dejamos reposar.
- 8
¡Disfrutad!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Josemi CilantroYHierbabuena le encantará ver cómo quedó.
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