Trigo tierno con costillas al curry con leche de coco
De preparación similar a un arroz, pero con trigo tierno en vez de arroz. No os decepcionará.
Trigo tierno con costillas al curry con leche de coco
De preparación similar a un arroz, pero con trigo tierno en vez de arroz. No os decepcionará.
Paso a paso
- 1
Pochamos la cebolla junto con la zanahoria y el pimiento, todos picados al gusto, en la cazuela con algo de AOVE y sal gruesa.
- 2
Cuando la cebolla haya transparentado, añadimos las costillas, les damos un toque de pimienta negra y las salteamos hasta que tomen color.
- 3
Añadimos el tomate triturado con los ajos y, opcionalmente, un chorro generoso de brandy (o de vino blanco, si lo preferimos), mezclamos y dejamos cocinando hasta que el líquido reduzca bastante y las costillas se hagan un poco más.
- 4
Lavamos y cortamos, en cuartos a lo largo y después en rodajas, el calabacín sin pelar, lo incorporamos en la cazuela y lo salteamos un poco.
- 5
Añadimos 2 vasos de agua, la leche de coco y las especias: una o dos cucharaditas de curry, otra de cúrcuma, cilantro seco picado y pimienta negra molida al gusto. Mezclamos y llevamos a ebullición.
- 6
Finalmente añadimos el trigo, mezclamos, dejamos cocinar hasta que el trigo quede tierno y listo, a disfrutar del manjar!
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