Albóndigas en salsa de la tía Paqui

rociolitran
rociolitran @Rociocookalicante
Alicante, Spain

Recetita de la tía Paqui para el peque de la casa que le encanta y frente ante los momentos que vivimos.... Nada mejor que cocinarlas con el #cocinaconlospeques#Isaac

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Ingredientes

50 min
6-8 raciones
  1. 30-48albóndigas
  2. Harina (para rebozar las albóndigas)
  3. 1 cucharadaharina (para ligar la salsa)
  4. Aceite
  5. 2tomates
  6. 1cebolla
  7. Coñac
  8. Agua
  9. Pimienta(una pizca)
  10. 2clavos de olor
  11. Nuez moscada(una pizca)
  12. Champiñón
  13. Zanahoria

Paso a paso

50 min
  1. 1

    En primer lugar enharinaremos nuestras albóndigas y reservaremos hasta que estén todas

  2. 2

    Después las iremos sofriendo hasta que queden doraditas pero tampoco en exceso y las reservaremos en un plato

  3. 3

    A continuación rallaremos por un lado la cebolla y por otro el tomate y lo sofreiremos en la misma olla que las albóndigas

  4. 4

    Sofreiremos en ese orden primero la cebolla y después le incorporaremos el tomate. Cuando ya esté todo sofrito le añadiremos las especies y le pegaremos un par de vueltas al sofrito para que se mezclen bien

  5. 5

    Ahora agregaremos las albóndigas a la olla e incorporaremos el agua (yo pongo 1 litro aprox), la sal y el coñac(un chorro, como dicen las abuelas)

  6. 6

    Incorporaremos también el champiñón laminado y la zanahoria chascada en trocitos pequeños y dejamos que hierva todo durante 10-15 min y... Listo para degustar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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