Ensalada fría de pulpo

Ángeles Medina
Ángeles Medina @cook_4472862
Salamanca

Esta ensalada es una variante de pulpo a la gallega ya que se monta en plato de la misma manera, la diferencia está en los ingredientes extras.

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Ingredientes

8 minutos
2 raciones
  1. 1patata grande cocida con la piel
  2. 2-3tentáculos de pulpo
  3. 1/2aguacate
  4. 8-10aceitunas sin hueso
  5. pimentón, sal
  6. aceite de oliva virgen extra
  7. escarola risada

Paso a paso

8 minutos
  1. 1

    Utilicé tres tentáculos de pulpo que me habían sobrado. Lo ideal es que lo guardes en el frigorífico junto con la patatas y el aguacate de un día para otro, así estará bien fresco.

  2. 2

    Pelamos la patatas y se corta en láminas no muy delgadas ni muy gorditas y la disponemos en el fondo de un plato, añadiremos sal, pimentón y aceite virgen extra.

  3. 3

    Superado el paso dos disponemos el pulpo en láminas gorditas y espolvoreamos con sal, pimentón, se agregan los cachos de aguacate, las aceitunas y la escarola risada, se vierte aceite virgen extra a tu gusto y listo ya tienes un plato frío para estos días de calor.

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Escrita por

Ángeles Medina
Ángeles Medina @cook_4472862
Salamanca

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