Crema de brócoli y mostaza antigua

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Un primer plato

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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 1brócoli o coliflor
  2. 2patatas Mona Lisa
  3. 1zanahoria
  4. Sal
  5. Pimienta negra molida
  6. 1/2 tazaamontillado
  7. 1/2 tazavinagre envejecido
  8. 3 c/p mostaza antigua
  9. Picatostes
  10. aove
  11. 1punto de salsa de chile habanero tostado

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Pelar las verduras, empezamos poniendo las patatas, cuando casi estén, la zanahoria y después el brócoli

  2. 2

    No dejar mucho el brócoli, en el vaso batidor, ponemos el brócoli y la zanahoria, empezamos a triturarlo, terminamos poniendo las patatas y adecuamos la textura con agua de cocción, incorporar poco a poco

  3. 3

    Ahora empezamos poniendo un punto de la salsa de habaneros, de mostaza, de vinagre, de sal, pimienta negra molida y del vino amontillado, poco a poco hasta lograr el sabor deseado

  4. 4

    Emplatamos con los picatostes, un poco de coliflor, un raig de AOVE y el sésamo negro.

  5. 5

    Cuidado con la salsa de habanero pica.🤩🤩🤩😜

  6. 6

    A comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Un toque riquísimo con la mostaza antigua! Me lo apunto!

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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