Albóndigas de ternera con patatas en tomate

Se mezclan la carne la sal y perejil picado. Se van haciendo bolitas, se pasan por el pan rallado y por el huevo batido.

Se machaca el ajo y se mete en el aceite que se van a freír las albóndigas, las freímos y apartamos. Mientras en una olla ponemos el tomate le añadimos un poco de agua y vamos chascando las patatas, (que previamente habremos pelado y lavado), en trozos pequeños para que se hagan antes.

Cuando las patatas estén tiernas, introducimos las albóndigas y las tenemos unos 6”, 7”, apartamos y dejamos que se remojen bien en el tomate. Luego, que aproveche.