Albóndigas de ternera al horno con tomate

Primeramente vamos a preparar la carne picada, en un bol mezclamos: la carne picada, media cebolla picada pequeña, un poco de ajo en polvo, sal al gusto, un poco de perejil, dos huevos, y el pan rallado al gusto, es decir, de pan rallado echamos todo lo que nos haga falta hasta que veamos que la mezcla de puede trabajar bien sin que se nos pegue en las manos y podamos hacer bien las bolitas. Así se nos quedaría la carne picada con todos esos ingredientes ya mezclados.

Ahora precalentamos el horno a unos 180-200°, arriba y abajo.En una bandeja del horno ponemos una papel de horno y echamos un chorrito de aceite y vamos haciendo las albóndigas en bolitas medianas para que así se hagan bien por dentro.

Medio tapamos con una tapadera y dejamos que se vaya cocinando el tomate, después de unos 10 minutos así ya podemos incorporar las albóndigas al tomate y dejar que se cocine todo junto unos 10 minutos más.