Rollitos de calabacín con queso y curry

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Una sencilla receta para hacernos nuestros propios rollitos de papel de arroz rellenos de calabacín al queso con un toque de curry y cubiertos por una salsa de ajo y perejil.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 1calabacín
  2. 1/2cebolla
  3. 8obleas de arroz
  4. 1 cucharillacurry
  5. 50 gramosqueso crema
  6. semillas de sésamo
  7. 1 cucharaperejil picado
  8. 1 dienteajo
  9. aceite de oliva y sal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Pelamos y cortamos el calabacín con ayuda de una bandolina en forma de tallarines.

  2. 2

    Rehogamos la 1/2 cebolla picada con un poco de aceite de oliva.

  3. 3

    Cuando tengamos pochada la cebolla añadiremos los tallarines de calabacín y después el queso.

  4. 4

    Una vez tengamos el queso derretido pondremos la cucharilla de curry.

  5. 5

    Ya tenemos listo el relleno.

  6. 6

    Necesitamos obleas de papel de arroz, también podéis hacerlos con masa filo pero luego tendréis que freirlos.

  7. 7

    En el caso de utilizar papel de arroz tendremos que hidratarlo en agua durante diez segundos.

  8. 8

    Las obleas se volverán transparentes, colocaremos un par de cucharas del relleno en un extremo como muestro en la imagen.

  9. 9

    Cerramos el relleno y doblamos los laterales.

  10. 10

    Terminamos de cerrar el rollito.

  11. 11

    Preparamos los rollitos y los vamos reservando.

  12. 12

    Preparamos una salsa con 50 ml de aceite de oliva, 1 diente de ajo y una cuchara de perejil picado. Trituramos todo para obtener la salsa.

  13. 13

    Echamos por encima de cada rollito un poco de aceite al ajo y perejil, unas semillas de sésamo y habremos terminado nuestros rollitos.

  14. 14

    Solo queda servir y disfrutar, espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (22)

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
Los rollitos no los cocinas, en crudo tal cuál ???, siempre los frío o los hago al horno, lo probaré.

Escrita por

Disfruta cocinando con Fernando
Andalucía
Simplemente pasión por la cocina
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