Pelar las patatas y el calabacín más o menos del mismo grosor, a mi me gusta trocitos pequeños, y la cebolla en juliana

Ponemos bastante aceite a calentar y añadimos lo anterior y pochamos a fuego lento con tapadera removiendo de vez en cuando

Cuando veamos que la patata empiece a estar dorada retiramos y escurrimos

En un bol batimos los huevos y añadimos la leche, el ajo en polvo y la sal y removemos

Añadimos las patatas al bol de los huevos y mezclamos bien incluso aplastando un poquito con un tenedor

En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar y volcamos la mezcla un par de minutitos a fuego medio y damos la vuelta con ayuda de un plato y otros 2minutos