หั่นมะเขือยาว 1 ลูก มะเขือเทศ 3 ลูก แช่น้ำเกลือพักไว้

เด็ดใบโหระพา 1 ถ้วย พักไว้

ตั้งเตาใส่น้ำมันมะพร้าวผัดกระเทียมให้หอม ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัด พอกระเทียมสุกดีใส่มะเขือยาวลงไป ผัดจนสีเปลี่ยน ค่อยใส่มะเขือเทศ เติมน้ำมันหอย น้ำตาลหญ้าหวาน พริกคั่วและน้ำเปล่าลงไป ปรับไฟแรงขึ้นปิดฝา 1-2 นาที แล้วปิดเตา โรยใบโหระพาลงไปคลุกเบาๆ แล้วตักเสิร์ฟ