Cannelés bordelais

Angie cooks
Angie cooks @2021Cookpad_

specialità di dolce tradizionale della Francia -
con l´impasto da preparare anche 2-3 giorni in anticipo -
pochi ingredienti per un dolce semplice e buonissimo.

Cannelés bordelais

specialità di dolce tradizionale della Francia -
con l´impasto da preparare anche 2-3 giorni in anticipo -
pochi ingredienti per un dolce semplice e buonissimo.

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Ingredienti

14-16 pezzi à 7 cm
  1. Per l´impasto
  2. 500 mllatte
  3. 50 gburro
  4. 1 baccellovaniglia a polvere
  5. 100 gfarina 00
  6. 250 gzucchero a velo
  7. Sale
  8. 2uova + 2 tuorli
  9. 6 clRum (a piacere)
  10. Teglia per ciambelline
  11. Cottura: 15 minuti + 50 minuti

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Portate a ebollizione il latte con il burro a pezzetti, la vaniglia a polvere con temperatura media. Togliete dal fuoco e lasciate raffredare. Mescolate la farina con lo zucchero a velo e sale in una grande bacinella. Sbattete le uova e i tuorli in un altra bacinella.
    Versate il latte tiepido e le uova alternando nella farina e lo zucchero. Mescolate tutto bene e con cura. La consistenza del impasto risulta simile all´impasto di crepes.

  2. 2

    Versate l´impasto in una baccella pulita e coprite bene con pellicola transparente o altro.
    Conservate in frigorifero per almeno 1 al massimo 3 giorni. Ogni tanto mescolate l´impasto.
    Riscaldate il forno a 240° e mettete la forma vuota per riscaldare un paio di minuti. Riempite i stampi per 4/5 con l ´impasto.
    Infornate a 240 ° per 15 minuti, dopo ridurre a 190° per oltre 50 minuti.

  3. 3

    Sformate les cannelés su di una griglia e lasciate raffredare. La crosta caramelizata diventa crocante e l´interno resta soffice e chiaro. Si consiglia di mangiare al giorno stesso..... idea regalo.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Commenti (2)

ClauPxx👩🏼‍🍳⚜️
ClauPxx👩🏼‍🍳⚜️ @claupxx
Questa formina guglgupf mi serve assolutamente ! Bella ricetta anche 😀
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