Tarta de Almendra y Chocolate (Día de la Madre)

Las dulces tentaciones de Marlen
Las dulces tentaciones de Marlen @Marlen_maricarmen
Antequera (Málaga)

#mirecetario
#MyKaramelli
Esta tarta la he hecho para el Día de la Madre, va dedicada a todas la madres, para que las disfrutemos mientras estén con nosotras (la mía está en el cielo); y para todas las que somos madres.
Esta tarta tiene un bizcocho súper esponjoso, hecho a conciencia para que este deliciosa, y cubierta de chocolate...que más se puede pedir...!!!

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Ingredientes

35 minutos
10 raciones
  1. Para el Bizcocho:
  2. 250 grHarina de Trigo
  3. 250 grazúcar
  4. 1 Sobrelevadura especial para repostería (yo Royal)
  5. 100 gralmendras crudas molidas o harina de almendras
  6. 4Huevos Talla L
  7. 250 MlLeche
  8. 120 MlAceite de Girasol
  9. Para la Cobertura:
  10. 200 grchocolate con leche postres
  11. 150 mlnata para montar
  12. 30 grmantequilla sin sal
  13. 50 grchocolate blanco postres
  14. Perlitas de colores
  15. Bolitaschocolate
  16. Unoscorazones(opcional)

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Yo he utilizado un molde desmontable de 22 cm, he forrado la base con papel de horno y engrasado las paredes con aceite de girasol.

    Debemos de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.

    Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas en 2 recipientes.

  2. 2

    Con unas varillas eléctricas comenzamos a montar las claras. Tras 2-3 minutos de batir, y las claras hayan comenzado a montarse, se le añade la mitad del azúcar indicado en la receta, es decir, 125 gramos, pero lo haremos en 2 veces, batiendo entre una y otra hasta integrarlo por completo y obtener una crema tipo merengue. Reservamos.

  3. 3

    Las yemas las batiremos con las varillas eléctricas junto con la otra mitad del azúcar de la receta (125 gramos), hasta conseguir que hayan blanqueado y doblado su volumen.

    Sin parar de batir, añadimos a la yemas la leche, y a continuación el aceite.

  4. 4

    A través de un tamiz o colador de malla fina, comenzamos a introducir los sólidos en la masa de las yemas, así lo haremos con las almendras molidas en primer lugar. Mezclaremos con unas varillas manuales y con movimientos envolventes hasta integras por completo.

    Seguiremos tamizando la harina, la levadura, y poco a poco iremos removiendo con las varillas hasta integrarlo por completo.

  5. 5

    Finalmente, con una lengua o paleta, añadiremos las claras montadas, e iremos incorporándolo poco a poco y con movimientos envolventes.

  6. 6

    Pasamos la masa al molde preparado que hemos dispuesto en la bandeja de horno. Ojo (en la bandeja para que se reparta mejor el calor en la cocción).

  7. 7

    Introducimos la bandeja del horno junto con el bizcocho en el horno precalentado, en la zona media. Cocemos a 180 ºc de temperatura con Calor Arriba y abajo durante 35 minutos, sin abrir el horno en ningún momento.

    Pasados los primeros 35 minutos, comprobamos el grado de cocción del bizcocho pinchándolo en el centro con un palito o aguja. Si todavía está crudo, horneamos 5-10 minutos más en las mismas condiciones, y comprobamos nuevamente pinchándolo si está completamente cocido.

  8. 8

    Apagamos el horno y dejamos dentro el bizcocho 5 minutos.

    Sacamos el bizcocho y lo ponemos encima de una rejilla para que se enfríe.

    Cuando esté completamente frío le ponemos la cobertura.

  9. 9

    Preparación de la Cobertura y los adornos:

    Poner en un cazo la nata al fuego, cuando comience a hervir retiramos del fuego y le agregamos el chocolate troceado y la mantequilla a temperatura ambiente. dejamos unos minutos, y después movemos con las varillas manuales hasta que quede una crema. Con la tarta sobre una rejilla le ponemos la crema de chocolate, y pasamos al frigo para que cuaje bien la cobertura.

  10. 10

    Las flores las he hecho: pintando unas flores en papel de horno. He derretido el chocolate blanco al baño maría, lo he puesto en una jeringuilla y en rellenado las flores que había pintado. Las he pasado al congelador para que se cuajen, luego se las he puesto a la tarta junto a a unas perlitas de colores que tenía y unos corazones (son adornos para tartas). Y hora toca disfrutarla !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Las dulces tentaciones de Marlen
Antequera (Málaga)
Amante de la cocina y fanática de la repostería. Tengo un blog de dulces y postres. Si te gustan mis postres, sígueme en mi blog. Gracias. http://dulcestentacionesdemarlen.blogspot.com.es/
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