Tarta de Almendra y Chocolate (Día de la Madre)

Yo he utilizado un molde desmontable de 22 cm, he forrado la base con papel de horno y engrasado las paredes con aceite de girasol.

Debemos de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas en 2 recipientes.

Las yemas las batiremos con las varillas eléctricas junto con la otra mitad del azúcar de la receta (125 gramos), hasta conseguir que hayan blanqueado y doblado su volumen.

Sin parar de batir, añadimos a la yemas la leche, y a continuación el aceite.

A través de un tamiz o colador de malla fina, comenzamos a introducir los sólidos en la masa de las yemas, así lo haremos con las almendras molidas en primer lugar. Mezclaremos con unas varillas manuales y con movimientos envolventes hasta integras por completo.

Seguiremos tamizando la harina, la levadura, y poco a poco iremos removiendo con las varillas hasta integrarlo por completo.

Introducimos la bandeja del horno junto con el bizcocho en el horno precalentado, en la zona media. Cocemos a 180 ºc de temperatura con Calor Arriba y abajo durante 35 minutos, sin abrir el horno en ningún momento.

Pasados los primeros 35 minutos, comprobamos el grado de cocción del bizcocho pinchándolo en el centro con un palito o aguja. Si todavía está crudo, horneamos 5-10 minutos más en las mismas condiciones, y comprobamos nuevamente pinchándolo si está completamente cocido.

Las flores las he hecho: pintando unas flores en papel de horno. He derretido el chocolate blanco al baño maría, lo he puesto en una jeringuilla y en rellenado las flores que había pintado. Las he pasado al congelador para que se cuajen, luego se las he puesto a la tarta junto a a unas perlitas de colores que tenía y unos corazones (son adornos para tartas). Y hora toca disfrutarla !!!