Pastel frío de salmón con aguacates

Abrimos el aguacate y le quitamos el hueso

Lo cortamos en laminas finas y los untamos con limón para que no se pongan oscuros.

Forramos un molde cuadrado con papel film

Estiramos el pan de molde con el rodillo, tiene que quedar bien fino

Cubrimos el fondo del molde que tenemos con el papel de film con el pan de molde y lo untamos con un poco de mayonesa.

Cubrimos la primera capa con el aguacate en laminas, le añadimos una pizca de sal y de pimienta recién molida.

Ponemos encima otra capa de pan y de mayonesa y encima ponemos el salmón y las huevas.

Ponemos otra capa de pan de molde, la untamos de mayonesa y encima le ponemos el atún, y otra capa de aguacate y las olivas cortadas por la mitaz, terminamos con otra capa de pan de molde.

Cerramos bien con los extremos del film y lo dejamos en la nevera, 5 horas para que repose.

Pasado las 5 horas le quitamos el film y le ponemos encima un poco de mayonesa y decoramos con las huevas, olivas y el huevo cocido rallado. Yo lo corte por la mitad y hice unos cuadrados, como si fuera para aperitivo