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Ingredientes

10 raciones
  1. 400 gr.salmón fresco
  2. 100 gr.merluza fresca
  3. 250 gr.sofrito de tomate hecho en casa
  4. 6huevos enteros
  5. 250 cc.crema de leche
  6. sal
  7. pimienta blanca (opcional)
  8. para hacer la salsa rosa:
  9. 200 gr.mayonesa
  10. 1 cucharadacoñac
  11. 1 cucharadallena de ketchup
  12. 1 cucharadajugo de naranja
  13. 2 cucharadasmantequilla
  14. también necesitas:
  15. pimiento asado para adornar
  16. 1molde alargado de 26cm. de largo
  17. aceite para untar el molde
  18. pan rallado para espolvorear

Paso a paso

  1. 1

    Calentar el horno a 200ºC. Untar el molde con aceite de oliva y espolvorear con pan rallado...

  2. 2

    Para hacer la salsa rosa, mezclar todos los ingredientes, (menos la mantequilla), y reservar.

  3. 3

    Freír el salmón y la merluza en una sartén con unas gotas de aceite, salar y retirar del fuego. Cuando esté frío, retirar la piel y espinas, y desmenuzar.

  4. 4

    Batir los huevos como para hacer tortilla, con la crema de leche, la salsa de tomate, sal y pimienta; por último, añadir el pescado. Verter en el molde y cocer en el horno, al baño-maría, durante más o menos una hora, clavar un palillo para comprobar que esté cocido. Dejar enfriar y desmoldar.

  5. 5

    Untar el pastel con la salsa rosa... reservando 2 o 3 cucharadas a las que añadiremos la mantequilla reservada. Guardar esta crema en la nevera y cuando esté bien fría, ponerla en una manga pastelera y hacer rositas encima del pastel, alternando con el pimiento asado...

  6. 6

    Buen provecho !!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Conxita Beà Barrufet
Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

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